Hoje prepararemos um delicioso almoço a partir dos produtos mais simples, muito saborosos e satisfatórios. Massa fina e recheio incomum, como adultos e crianças!
Vamos preparar a massa primeiro.
Peneire 500 gramas de farinha e adicione uma colher de chá de sal. Um pouco de açafrão pode ser adicionado, se desejado. Quebre 1 ovo e misture.
Agora despeje 220 mililitros de água fervente e sove a massa. Primeiro com uma espátula e depois amassaremos com as mãos. Não vai estar mais tão quente. Com isso, a massa ficará muito agradável, flexível, macia e não deve grudar em suas mãos. Agora que a massa já está pronta, vá até a tábua ou mesa e amasse por cerca de cinco minutos.
Agora vou colocar a massa em um saco, deixar descansar por quinze minutos, vai ficar mais macia e vai ser mais fácil de estender.
O recheio, teremos muito saboroso e inusitado. Para o recheio, precisamos de muita batata, 800 gramas. Além disso, usaremos as batatas cruas. Adicione apenas 300 gramas de carne picada às batatas. Pode até menos, adicionar 200 gramas, ainda vai ficar muito gostoso. Peguei frango picado, você pode levar boi ou porco, como quiser. Esfregue as batatas em um ralador grosso e esprema o excesso de líquido.
A propósito, você pode esfregar diretamente em uma peneira para que o excesso de umidade seja drenado.
Pique duas cebolas médias. Você pode adicionar a cebola diretamente ao recheio, mas ficará ainda mais saborosa se a cebola for frita até dourar.
Adicione a carne picada e a cebola dourada aromática às batatas.
Também vou adicionar um pouco de salsa fresca e cortá-la em pedaços menores. Salgue bem o recheio. Pimenta preta ou vermelha pode ser adicionada. Não vou acrescentar mais nada, que seja apenas a cebola e a salsa.
A massa deitou-se, tornou-se mais flexível. Por conveniência, vou dividir a massa ao meio. Vou colocar uma peça em um saco e cuidaremos da outra peça. A mesa dura com farinha e levemente a própria massa. Desenrolamos uma camada fina.
Agora vamos cortar os círculos. Vou fazer ótimos bolinhos. Eu realmente gosto da aparência e do sabor deles. Mas isso fica a seu critério. Você também pode fazer pequenos e familiares. Recortei círculos com um diâmetro de 10 centímetros.
Disponha imediatamente o recheio em todos os círculos, em uma colher de sopa. Haverá muitos recheios :)
Agora, cobrimos cuidadosamente cada bolinho, belisque-o. E alise levemente para que o bolinho fique ralo, então ele vai ferver mais rápido.
Colocamos a panela com água no fogo, esperamos até a água ferver. Adicione um pouco de sal à água. Também gosto de adicionar algumas folhas de louro. Jogue bolinhos grandes um por um. No início não interferimos com os bolinhos, esperamos até que eles flutuem e depois cozinhamos por cerca de 7 minutos. O fogo está na média.
Coloque em um prato, untando com um pedaço de manteiga. Polvilhe com especiarias ou ervas frescas, como quiser. Sirva na mesa. Os bolinhos são macios e saborosos, com uma massa fina e tenra e um delicioso recheio aromático. Tente cozinhar! Sinceramente, desejo um bom apetite!
Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 1 colher de chá sal
- pitada de açafrão
- 1 ovo
- 220 ml de água fervente
- 800 g de batata
- 300 g de carne picada (tenho frango)
- 2 cebolas
- salsinha
- sal