Tão simples e tão delicioso.
Olá pessoal! Meu nome é Natalia, e estou feliz em recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidá-lo a cozinhar um bolo do paraíso muito saboroso e incrivelmente tenro, pode-se dizer derretendo na boca com creme de requeijão.
O bolo de coalhada é preparado sem cozer, de forma simples e rápida, basta aguardar que as natas estabilizem.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo.
Vamos cozinhar
Para a base, precisamos de 300 gramas de biscoitos de chocolate shortbread. Os cookies devem ser esmagados em migalhas.
A opção mais rápida é triturar no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, pode colocar os biscoitos em um saco e estendê-los com um rolo de massa.
Despeje 100 gramas de manteiga derretida na migalha triturada e misture bem.
Adicione 1 colher de sopa. colher de leite e misture até ficar homogêneo.
A migalha deve ser bem prensada e se desfazer facilmente.
Se a migalha não mantiver sua forma, você pode adicionar mais 1 colher de sopa. uma colher de leite.
Reserve cerca de 1/4 da migalha, com a qual cobriremos mais tarde a parte de cima do bolo.
Instalamos um anel deslizante na placa. O anel deslizante pode ser usado para formar bolos de diferentes diâmetros de 16 a 30 cm.
Formo um bolo com um diâmetro de 18 cm.
Colocamos um filme de acetato no anel. Se não houver filme de acetato, ele pode ser substituído por tiras cortadas de papel manteiga ou de papel manteiga.
Despeje a migalha restante em uma forma, nivele e forme as laterais.
Pressione as pontas com uma colher, pressionando bem as laterais na forma.
Tampe o fundo com um copo. Esta será a nossa base.
Colocamos a base na geladeira e preparamos uma camada de chocolate.
Aquecemos 40 gramas de leite e 40 gramas de manteiga até ficarem bem quentes em um forno de microondas ou em banho-maria, sem necessidade de fervura.
Despeje 80 gramas de chocolate amargo com um teor de cacau de 50% no leite quente com um pouco.
Na receita que uso Chocolate SchogettenEscuro escuro repartido.
Despeje de forma que o chocolate fique completamente coberto com leite.
Espere alguns minutos para o chocolate derreter e misture tudo bem com um batedor de arame até ficar homogêneo.
A camada de chocolate está pronta, despeje sobre os biscoitos e distribua uniformemente no fundo.
Retiramos a base com o chocolate no freezer por 15-20 minutos e preparamos nós mesmos o creme.
Bata na velocidade máxima da batedeira, por cerca de 2-3 minutos, 130 gramas de manteiga amolecida em temperatura ambiente.
A manteiga bem batida deve ser leve e fofa.
Para o creme, uso queijo cottage feito de kefir.
Como cozinhar esse queijo cottage pode ser visto no meu vídeo abaixo
- a 500 gramas de queijo cottage pastoso macio, você pode pegar qualquer queijo cottage macio que você goste
- adicione 20 gramas ou 2 colheres de sopa. colheres sem cacau peneirado com cobertura
- e 80 gramas ou 4 colheres de sopa. colheradas de açucar em pó
Na velocidade máxima da batedeira, bata a massa da coalhada até que fique bem arejada.
Se você tem queijo cottage com grãos, então é melhor bater no liquidificador.
Ou primeiro passe por uma peneira e depois bata com uma batedeira.
Adicione metade da massa da coalhada à manteiga batida e bata na velocidade máxima da batedeira até ficar homogêneo.
Adicione a massa restante da coalhada e bata até ficar homogêneo na velocidade máxima da batedeira.
O creme de coalhada acaba sendo delicado, arejado e ao mesmo tempo mantém sua forma perfeita.
Transformamos todo o creme em um molde e o nivelamos uniformemente.
Polvilhe o bolo por cima com as migalhas reservadas.
Ao longo da borda, pressione levemente a migalha no creme com uma espátula.
Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira para estabilizar por 2 a 3 horas. Se desejar, você pode fazer um bolo à noite e colocá-lo na geladeira durante a noite.
Liberamos o bolo acabado da forma e do filme.
Bolo de coalhada incrivelmente tenro, leve e muito saboroso está pronto.
Todo o meu bolo caseiro adorou. Aconselho você a cozinhá-lo!
Ingredientes projetado para bolo diâmetro 18 cm, altura 7 cm, peso 1300 gramas.
A Fundação
300 gramas de biscoitos amanteigados de chocolate
100 gramas de manteiga
1 Colher de Sopa. colher de leite
Camada intermediária de chocolate
80 gramas de chocolate com 50% de teor de cacau
40 gramas de manteiga
40 gramas de leite
Creme
500 gramas de queijo cottage pastoso
80 gramas (4 colheres de sopa colher sem cobertura) açúcar de confeiteiro
20 gramas (2 colheres de sopa colheres sem tampa) cacau
130 gramas de manteiga