Marinadas são provavelmente a melhor forma de diversificar o cardápio. Picles rápidos são ainda mais maravilhosos, porque você pode escolher qualquer coisa, desde repolho até ovos e queijo.
Mas com carne e peixe não sou muito bom, mas com esses produtos - ótimo.
Portanto, hoje - algumas receitas rápidas
Ovos em conserva
Para a marinada - para um copo e meio de água, tome um copo e meio de molho de soja e meio copo de mirin. Se não houver mirin, você pode substituí-lo por vinho branco seco, adicionando açúcar. A proporção recomendada é de 2 partes de mirin parte do açúcar, mas me parece muito doce, por isso é melhor ingerir um pouco menos de açúcar. De temperos - um par de dentes de alho (costeleta), uma colher de sopa de gengibre fresco ralado (mais possível).
Como cozinhar: misture todos os ingredientes da marinada e leve para ferver. Colocamos os ovos cozidos e descascados em um recipiente ou jarro, enchemos com a marinada, deixamos esfriar e depois - por pelo menos algumas horas, e depois mais - na geladeira.
Quanto mais tempo duram, mais rico é o sabor, mas você pode comê-lo depois de três horas. Mas não é recomendável deixar de lado por muito tempo - dizem que o botulismo pode se desenvolver (verdade ou não, não sei, conheço as toxinas botulínicas apenas de um dos negócios, e mesmo assim em a ideia de injeções).
Queijo em conserva
Tem muita receita, gosto de mel e conhaque. Além disso, acompanha qualquer queijo com um sabor azedo não muito pronunciado, mas com um picante pronunciado. Se o queijo for dominado por notas de nozes e adocicadas, geralmente é ótimo.
Corte o queijo em cubos, recheie com a marinada de uma mistura de mel e conhaque (um a um) e cardamomo (a gosto).
É necessário marinar aqui por dois ou três dias, e então acontece mmm... comida dos deuses! Principalmente se você usar maasdam ou um queijo parecido com ele. Não me lembro de onde tirei essa receita, mas decidi experimentar não faz muito tempo, tudo parecia um absurdo. Mas não, lindo!
A única coisa é, infelizmente, você não pode comer esse queijo no café da manhã ou no almoço - especialmente se você chegar ao volante mais tarde, caso contrário, nunca se sabe! E as crianças torcem o nariz também. Porque o sabor de conhaque nele, embora não seja pronunciado, ainda está lá.
Considerando a base principal de queijo e mel, é bem leve - não direi que é mais pronunciado do que no "correto" rum baba (principalmente porque o queijo não absorve bem a marinada se for maasdam, por exemplo, ou seu parente).
Desfrute de sua refeição!