Nos comentários às minhas publicações - na maioria das vezes, às receitas mais comuns, e não a algo holivar - essas pérolas aparecem muito frequentemente:
- O ponto é cozinhar, ainda não vai ficar gostoso! Não há produtos reais à venda agora, química sólida!
Então ou:
- Não adianta se preocupar com culinária complicada, você tem que comer como nossos ancestrais - tudo é fresco, da horta, sem produtos químicos e sem cozimento demorado.
Existem muitas opções para esses comentários e, freqüentemente, até mesmo disputas começam. Com um relato da história de famílias até a décima geração, sobre os gloriosos bisavôs que viveram até cem anos, sobre as avós que mesmo depois descansaram no Bose, permaneceram belezas jovens, e sobre as gerações atuais, porque parecem verdes, como pepinos quase com aniversário. Além disso, "como pepinos" não é um elogio.
E graças a quê? Graças aos OGM, conservantes, aromatizantes, óleo de palma e outros produtos químicos nos alimentos.
Em geral, acho que minha linha de pensamento é clara. Eu quero falar hoje sobre se a química nos produtos é tão ruim e se os produtos sem química são tão bons.
De modo geral, tenho poucos argumentos a favor da química. A menos que sem conservantes, teríamos tido um colapso alimentar (é muito mais difícil alimentar a horda que vive agora, a comida é entregue para centenas e milhares quilómetros, e a ausência de conservantes é uma limitação do abastecimento alimentar em muitos territórios), e também os sabores e cores permitem dar novos sabores aos alimentos e cheiros.
E aqui precisamos pensar mais uma vez - o que consideramos química. A vanilina, por exemplo, também é química. E o vinagre alcoólico também é química. E a aspirina, que as donas de casa adoram adicionar aos espaços em branco, também é química, e a aspirina, na minha opinião, é muito pior do que muitos "eshek" pelo menos porque a aspirina é um remédio, e não há nada para comer, desculpe, em quantidades incríveis, só porque se chama aspirina, e não "E4567890". Remédios na comida são assustadores.
Por exemplo, não me importo com OGM. A soja é geralmente toda espécie de OGM, mas em países onde a soja é consumida com força e principal, ninguém tem cauda ou um segundo par de mãos. Os OGMs não se encaixam em nossos genes e não os afetam. Porque quaisquer que sejam os genes de um tomate, ele ainda será digerido. Junto com todos os seus genes. Caso contrário, hastes verdes cresceriam no topo de nossas cabeças.
Pois bem, e se falamos da influência da comida na aparência... Olhe não para os retratos de aristocratas, por vezes enfeitados, mas para as fotografias de camponeses e trabalhadores do final do século XIX.
Não importa quão maravilhosa e natural a comida possa ser, as condições de vida nojentas e o trabalho exaustivo influenciam muito mais fortemente. E por falar nisso, por mais gostosa que seja a comida, seu excesso também afeta negativamente.
Tenho certeza de que aparência e saúde dependem mais do estilo de vida, trabalho e descanso, atividades esportes e uma dieta nutritiva e balanceada, e não se o alimento tem o prefixo "eco e bio", ou não.