O bolo EKLERCHIK é o bolo mais delicado. É caseira, bonita e aconchegante. O bolo EKLERCHIK é tão delicioso e delicado como uma nuvem.
Acontece que não é muito doce, com uma abundância de chantilly e deliciosos bolos de creme. Você definitivamente vai adorar este bolo.
Não é nada difícil e rápido o suficiente para se preparar. A propósito, você pode adicionar frutas e frutas da estação ou pêssegos em lata a este bolo.
Este bolo é perfeito para uma celebração familiar acolhedora. No entanto, os convidados à mesa festiva também irão apreciá-lo.
Certifique-se de cozinhar este delicioso e delicado bolo EKLERCHIK. É simples e delicioso!
Ingredientes:
Bolos:
- água - 200 ml
- ovos - 4 unid.
- farinha - 130 g
- manteiga - 125 g
- sal - 1 pitada
Creme:
- creme 33% - 500 ml
- açúcar - 100 g
- açúcar baunilha - 10 g
- espessante para creme - 8 g
Decoração:
- chocolate branco - 100 g
- chocolate preto - 25 g
- creme 10% - 50 ml
Receita passo a passo
Cozinhando bolos
1. Primeiro, prepare os bolos de massa choux.
Coloque 125 g de manteiga em uma panela, despeje 200 ml de água e adicione uma pitada de sal. Colocamos tudo em chamas.
2. Assim que a mistura ferver, despeje 130 g de farinha e mexa imediatamente até ficar homogêneo. Quando preparado corretamente, uma fina camada deve se formar no fundo da panela. Tiramos tudo do fogo.
3. Imediatamente, sem esperar o resfriamento, acrescente 4 ovos um por um. Após cada ovo, misture a massa até ficar homogêneo com uma batedeira ou colher.
A massa deve ser macia, lisa e brilhante.
4. Divida a massa inteira em 2 partes. Colocamos cada uma das partes em uma assadeira separada, com o fundo coberto com papel manteiga. Alise a massa ao longo do fundo do molde. O diâmetro dos meus moldes é de 21 cm.
5. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 210 graus, leve ao forno por 10 minutos. Após 10 minutos, reduza a temperatura para 180 graus e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos mais. Se o forno não couber em duas formas ao mesmo tempo ou se você não tiver duas formas idênticas, poderá assar um bolo de cada vez.
6. Deixe os bolos preparados esfriarem completamente.
Cortamos cada um dos bolos em 2 partes.
Creme de cozinha
7. Despeje 500 ml de creme frio com 33% de gordura em uma tigela. Comece a bater em velocidade baixa e aumente gradualmente a velocidade da batedeira até o máximo. Depois de cerca de meio minuto, começamos a adicionar um pouco de açúcar às natas, sem parar de bater. Você só precisa de 100 g de açúcar. Deite também 10 g de açúcar de baunilha nas natas.
8. Quando o creme estiver meio batido, adicione 8 g de espessante de creme. Continue batendo até que o creme fique espesso o suficiente e mantenha a forma.
Você também pode usar creme com um teor de gordura de 36%, então não é necessário um espessante.
9. Coloque o creme chantilly em um saco culinário com um asterisco aberto.
Nós dobramos o bolo
10. Colocamos o fundo de um dos bolos. Aplique o creme sobre ele. Primeiro, coloque o creme ao longo da borda com rosas. Basta preencher o meio com creme.
11. Coloque o segundo bolo por cima. Aplique o creme da mesma forma.
12. Cobrimos com o próximo bolo, peguei o topo do bolo e coloquei cortado. Aplique o creme.
13. Colocamos o último bolo de cabeça para baixo para que fique mais liso.
Decorando o bolo
14. Agora vamos começar a decorar o bolo.
Quebre 100 g de chocolate branco em uma tigela. Despeje cerca de 25 ml de creme com 10% de gordura. Colocamos tudo no micro-ondas e aquecemos o chocolate por 10 segundos, mexemos e, se necessário, aquecemos novamente por 10 segundos. Nós nos misturamos.
15. Da mesma forma, divida 25 g de chocolate amargo em uma tigela. Despeje em 10-15 ml de creme de 10%. Nós nos afogamos no micro-ondas.
Tenha cuidado para não aquecer demais o chocolate, ou ele pode coalhar. Se o chocolate estiver espesso, acrescente mais creme, aquecendo-o primeiro.
16. Coloque o chocolate amargo em uma sacola culinária.
17. Aplique o chocolate branco derretido no bolo e distribua uniformemente por todo o bolo.
18. Aplicar o chocolate amargo em saquinho culinário em tiras finas, aproximadamente à mesma distância umas das outras. Enquanto o chocolate não estiver congelado, pegue um palito e desenhe linhas, alternando sua direção.
19. O bolo está pronto, colocamos na geladeira para congelar o chocolate.
Nós reorganizamos o bolo pronto em um prato.
O bolo Eclair acabou por ser muito saboroso e tenro. É lindo em casa, é bastante simples de preparar e relativamente rápido. Você também pode adicionar frutas ou pêssegos em lata a este bolo.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com