Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Sobremesa Trifle "Snickers". Acontece não só gostoso, mas muito gostoso. Se você ainda não decidiu que vai cozinhar doces para o Dia dos Namorados e 23 de fevereiro, recomendo fazer essa sobremesa. Meu marido é louco por essa sobremesa, então decidi prepará-la para o dia 23 de fevereiro.
A propósito, você pode fazer isso em porções.
No meu canal, já compartilhei uma receita semelhante de sobremesa Trifle com frutas frescas e chocolate ao leite.
É assim que fica com frutas vermelhas e chocolate ao leite
Uma receita detalhada pode ser encontrada aqui: Há 400 anos, a sobremesa voltou a estar na moda! Bagatela.
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Receita:
Para biscoito:
Ovos -2 pcs
Manteiga -60 g
Óleo vegetal -60ml
Leite -280ml
Vinagre 9% -1 colher de sopa
Farinha -250g
Soda -1,5 colher de chá
Sal -1 / 3 colher de chá.
Açúcar -200g
Cacau em pó -40 g
Para caramelo:
Açúcar -225g
Manteiga -50g
Creme 10-33% -150ml
Para ganache:
Chocolate -200g
Creme 20-33% -200ml
Para o creme:
Creme -350g
Açúcar em pó -2 colheres de sopa. (ou para provar)
Amendoim Salgado Torrado -150g
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro, vamos fazer um bolo de chocolate.
Coloque 250 gramas de farinha em uma tigela, adicione 40 gramas de cacau em pó, 200 gramas de açúcar. 60 ml de óleo vegetal, 60 gramas de manteiga derretida.
Quebramos 2 ovos, adicionamos 1/3 colher de chá. sal, 1,5 colher de chá. refrigerante, misture tudo bem até ficar homogêneo. Não temos o objetivo de chicotadas, o principal é que tudo se misture. Agora devemos adicionar 1 colher de sopa. 9% de vinagre, para que o refrigerante adicionado à massa se esgote, o vinagre pode ser substituído por suco de limão ou ácido cítrico. Misture tudo de novo.
Pegamos de mim uma forma com diâmetro de 24 cm, untamos com azeite, despejamos a massa, distribuímos uniformemente e colocamos no forno, assamos a 180 graus por 40-45 minutos, navegamos pelo forno.
Fritamos 150 gramas de amendoim descascado em uma panela, você pode levar amendoim torrado salgado pronto.
Vamos fazer caramelo. Despeje 225 gramas de açúcar na panela, nivele e em nenhum caso não interfira nesta fase, fogo médio, ao mesmo tempo aqueça 150 ml até o creme ficar bem quente eu tenho um teor de gordura de 20%, você pode tomar 10%, estamos esperando o açúcar começar a derreter, agora estamos apenas começando misturar. Como o açúcar está totalmente derretido, despeje o creme de leite quente, misture bem com um batedor de arame até obter uma massa homogênea. Neste ponto, o caramelo vai espumar fortemente, é melhor tirar a panela do fogo e mexer. Agora adicione 50 gramas de manteiga, à medida que a manteiga derrete, retire o caramelo e deixe esfriar em um estado quente em temperatura ambiente.
Enquanto o caramelo cozinha, derreta o chocolate. Colocamos 200 gramas de chocolate na tigela, hoje eu tomo chocolate amargo, você pode tomar com leite ou até com nozes.
Despeje o creme na minha gordura de 20%, acrescente 200 ml, se o chocolate acabado for muito grosso, pode adicionar mais leite no processo.
Vamos preparar o creme:
Colocamos o creme para bater com teor de gordura de no mínimo 33%, tenho creme caseiro, coloco açúcar de confeiteiro a gosto, não gosto muito do doce, então coloco apenas 2 colheres de sopa. Bata até obter picos moles.
Pegamos um biscoito resfriado, é assim que fica, gosto que já fique úmido sozinho e nem precise de impregnação adicional.
Transformamos o biscoito em migalhas.
Podemos tomar uma forma grande ou podemos ser feitos em tigelas para servir em porções à mesa festiva.
Colocamos parte das migalhas de biscoito no fundo, nivelamos. Coloque na metade do creme, é melhor fazer isso com um saco ou saquinho de confeitar, distribua uniformemente, Agora coloque a metade do caramelo. Polvilhe com nozes.
Polvilhe com a outra metade das migalhas. Lubrifique com creme, coloque caramelo e nozes e despeje o chocolate derretido e o creme por cima. Nós removemos em
geladeira para que a sobremesa seja embebida e infundida. Decore como desejar, decorei com chocolate ralado.
Agora tiramos e vocês podem começar a degustar, recomendo bem gostoso.
O creme de leite pode ser substituído por creme de leite ou qualquer um dos seus cremes favoritos.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
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Receita de sobremesa Snickers "Trifle" já saiu no meu canal no YouTube. No vídeo dos comentários, levantamos a questão de assar em forno a gás. Eu tive um forno a gás muito tempo e tive que me adaptar a ele, o fundo dos assados sempre queimava, e o topo e o meio não estavam assados para resolver isso o problema eu tive que derramar uma assadeira pequena com água e colocar no forno bem no fundo, demorou mais para assar, mas no final tudo funcionou.
Proprietários de forno a gás, compartilhem sua experiência nos comentários, como você cozinha assados no forno a gás? Ou talvez nem todo mundo tenha esse problema !?