Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje eu quero compartilhar uma receita bruas "Gourmet" com creme. Se eu assar pãezinhos, escolho esta receita, primeiro é muito saborosa e, em segundo lugar, meu marido adora muito. O seu sabor é simplesmente incomparável, por isso não deixará ninguém indiferente. Adultos e crianças vão gostar. Esta é uma receita que diz dez entre dez! Aconselho você a cozinhar!
***************************
Receita:
Para o teste:
Leite -150ml
Levedura -7g (ou -15g cru)
Manteiga -100g
Ovos -3pcs
Açúcar -4 colheres de sopa
Sal -1 / 2 colher de chá
Farinha -500g
Para o creme:
Leite -300ml
Açúcar -60g
Egg -1pc
Amido de milho -1 colher de sopa (20g) ou farinha
Pacote de vanilina -1
Manteiga -50g
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro, vamos preparar a massa. Vamos começar com a massa em uma tigela, despeje o leite 150 ml, aqueça cerca de 40 graus. Adicione 1 colher de sopa. açúcar, 1 pacote de fermento seco 7 gramas ou 15 gramas de fermento cru, recomendo usar fermento comprovado para que os produtos assados cresçam bem. Mexa e retire para um local quente por 15 minutos.
Derreta 100 gramas de manteiga e acrescente meia colher de chá à manteiga. sal, 3 colheres de sopa. açúcar e quebrar 3 ovos e misturar. A massa já veio, é assim que parece. Despeje a manteiga, o açúcar e o ovo, misture e acrescente 400 gramas de farinha. Sove a massa. A massa deve ficar macia, levemente pegajosa nas mãos, se grudar demais acrescente um pouco mais de farinha, mas não martele demais a massa.
Retiramos a massa para levedar em local aquecido por 1 hora ou uma hora e meia. Coloquei no forno e ajustei a temperatura para 40 graus.
Durante este tempo, vamos preparar o creme.
Em panelas, aqueça 300 ml de leite a uma temperatura de cerca de 60 graus.
Quebre 1 ovo em uma panela, adicione 60 gramas de açúcar, vanilina, amido de milho 1 colher de sopa cheia, por peso é cerca de 20 gramas. Pode ser substituído por farinha.
Mexa e despeje o leite quente em uma corrente fina, mexendo sempre.
Agora colocamos a panela no fogo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com um batedor, para que não haja grumos, até engrossar.
Retiramos do fogo, imediatamente cobrimos com um filme em uma junta para que o creme não enrole por cima.
Deixe esfriar completamente.
Coloque a massa combinada na mesa e amasse bem, divida em partes, divido em 15 partes.
Fazemos um pãozinho de cada parte.
Pegamos um pão e desenrolamos um círculo com um diâmetro de cerca de 10 cm. Lubrifique com óleo vegetal, você pode usar manteiga. Dobre ao meio. (para mais detalhes, veja o vídeo abaixo) Coloque em uma assadeira, feche e deixe por 15 minutos, deixe os pedaços derreterem.
Agora adicione uma colher de sopa à gema. leite e misture, unte os pães.
Colocamos no forno e assamos a 180 graus por 20-25 minutos, com a orientação do seu forno.
Pegamos a base de creme resfriada para as natas, colocamos em uma tigela, adicionamos 50 gramas de manteiga amolecida e bata na batedeira até ficar fofo e homogêneo.
Para maior comodidade, coloque o creme acabado em um saco de confeitar. Tomamos uma base de pão resfriado ou morno, mas não quente. Recheie com creme.
Então continuamos com todos os pães.
Agora polvilhe com nozes no creme, você pode usar o chocolate ralado. Hoje tenho nozes picadas no liquidificador e pétalas de amêndoa.
Os pãezinhos estão prontos, você pode servir com o chá. Esses pães podem ser servidos na mesa festiva. Basta experimentá-los, são incrivelmente deliciosos e fáceis de preparar.
Se gostou da receita, coloque na Aula, compartilhe nas redes sociais ou escreva um comentário. Seu feedback é a melhor recompensa para mim 😘 😘 😘
Você também pode assistir a um processo mais detalhado de fazer costeletas no meu pequeno vídeo abaixo: