Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar com vocês uma receita de batata frita. Na minha família, todo mundo adora batata frita, como é caro comprá-la, me proponho a aprender cozinhar em casa, e sem comprar fritadeira ao mesmo tempo (pois acho que não é pra mim precisava)
Eu cozinhei de maneiras diferentes (congelado, encharcado)
Por tentativa e erro, cheguei à seguinte receita: as batatas são fritas uniformemente mesmo em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal, eu frito em panelas.
Receita:
batatas -500g
sal -1 / 2 colher de chá
MÉTODO DE COZIMENTO:
Corte as batatas em tiras com uma faca ou um dispositivo especial para cortar as batatas em cubos.
Coloco sal nas batatas, misturo e deixo por 5 minutos. Para remover o excesso de umidade.
Agora lave bem as batatas em água fria.
Eu jogo de volta no drushlag.
Agora eu fervo a chaleira, como a água ferve, coloco em uma tigela funda e coloco as batatas lá, misturo bem e coloco de volta na drushlag, deixe as batatas escorrerem.
Isso fixará o amido nas batatas.
Agora você pode secar as batatas (eu não faço isso, mas deixe-as em uma peneira por alguns minutos, porque as batatas estão quentes, as batatas secam e não precisam ser secas adicionalmente)
Agora coloco óleo vegetal na panela.
Eu aqueço e coloco as batatas em pequenas porções
frite até o marrom dourado claro.
As batatas não diminuem de tamanho dessa forma, elas praticamente não absorvem o óleo para si mesmas, a vista é excelente e, o mais importante, o sabor das batatas fritas de verdade é macio por dentro.
Eu recomendo usar a receita.
ETambém recomendo cozinhar Batatas empanadas crocantes no forno:
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Receita:
Batatas -600g.
Sal -1 / 2 colher de chá
Óleo vegetal -2-3 colheres de sopa.
Pão ralado -3 colheres de sopa.
Alho seco -1 colher de chá
Colorau doce -1 / 2 colher de chá
Pimenta preta - a gosto
Manjericão - a gosto
ou assim no microondas
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Receita:
Batatas - 300g.
Óleo vegetal - 10 ml.
Paprika - 1/3 colher de chá.
Sal - 1/4 colher de chá.
Endro seco - 1/4 colher de chá.
E é assim que eu cozinho sem óleo no forno:
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Receita:
Batatas - 500g.
Paprika - 1 colher de chá
Sal - 1/2 colher de chá.
Pimenta preta - a gosto
Clara de ovo - 1 peça