Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de peixe frito em massa de cebola. Eu costumava fritar o salmão rosa de uma maneira diferente, também ficava gostoso e suculento, mas depois de tentar cozinhar na massa de cebola, percebi que o salmão rosa pode ficar ainda mais suculento e macio.
Aqui é a massa ideal para peixes, não só torna o peixe mais saboroso, mas também mais macio e suculento, até o salmão rosa acaba sendo não apenas suculento, mas incomumente suculento. O vídeo abaixo mostra claramente como ela é tenra e suculenta. A massa em si acaba ficando bem gostosa, eu sempre frito os bolos mesmo com os restos da massa.
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Receita:
Filé de salmão rosa -600g
Para massa:
Creme azedo -100g
Cebola -1-2pcs
Alho -2-3 dentes.
Sal -1 colher de chá
Pimenta preta - a gosto
Farinha -3 colheres de sopa
Fermento em pó -1 / 2 colher de chá.
Egg -1pc
óleo vegetal -2 colheres de sopa
MÉTODO DE COZIMENTO
E assim procedemos. Primeiro você precisa separar os filés do salmão rosa. Não descongelo o salmão rosa até o fim, para que o filé separe melhor.
O peso do meu filé é de 600 gramas, não tiro a casca, fica tão macia no salmão rosa e não é sentido no prato acabado.
Agora vamos preparar a massa.
Pique 2 cebolas médias e 2-3 dentes de alho, você precisa obter esse purê, adiciono 2-3 colheres de sopa no processo. água para obter uniformidade.
Coloque em uma tigela, coloque 100 gramas de creme de leite, parta 1 ovo, adicione 1 colher de chá. sal, pimenta preta. Misture e agora adicione 3 colheres de sopa. farinha sem lâmina e meia colher de chá. fermento em pó, misture e despeje 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Você deve obter uma massa como uma panqueca.
Agora abaixe todos os peixes e misture. Fechamos com filme plástico e colocamos na geladeira, deixamos repousar por pelo menos 30 minutos, claro que você pode começar a fritar imediatamente, mas o peixe resfriado acaba ficando mais crocante na hora de fritar na massa.
Despeje o óleo vegetal na frigideira, pegue o peixe com um garfo e coloque na frigideira, frite em fogo médio para que o peixe tenha tempo de cozinhar. À medida que o peixe fica marrom, vire e continue a fritar o segundo lado até dourar. Remova em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Como já disse, frito os bolos com o resto da massa, são muito saborosos.
Aqui está um peixe que acabou. Sem exagero, acaba sendo exageradamente tenro e suculento.
Tente cozinhar, tenho certeza que a receita será útil mais de uma vez.
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Você também pode assistir a um processo mais detalhado de fazer costeletas no meu pequeno vídeo abaixo: