Você não pode comprar um bolo assim em uma loja, apenas na melhor confeitaria!
Olá pessoal! Meu nome é Natalia, e tenho o prazer de recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidar você a fazer um bolo de chocolate com cerejas.
O bolo é simples e fácil de preparar, mas revela-se incrivelmente saboroso, macio, com um rico sabor a chocolate e agradável acidez de cerejas!
Um bolo maravilhoso para qualquer ocasião!
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo.
Vamos cozinhar
O pão de ló de chocolate cozinha muito rápido, por isso não se esqueça de ligar o forno imediatamente e aquecer a 165 graus.
- Peneire 200 gramas ou 10 colheres de sopa em uma tigela. colheres de sopa sem a parte superior da farinha de trigo.
- 45 gramas ou 4,5 colheres de sopa. colheres de cacau
- 200 gramas ou 10 colheres de sopa. colheres de sopa sem açúcar de topo
- 3 gramas ou 1/2 colher de chá colheres de sopa de sal
- 8 gramas ou 1 colher de chá cheia uma colher de refrigerante
Mexa até ficar homogêneo.
- Despeje 230 gramas ou ml de leite em temperatura ambiente
- 50 gramas ou 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- 50 gramas de manteiga derretida
- Adicione 2 ovos
Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione 12 gramas ou 1 colher de sopa. colher de vinagre 9%
Mexa até ficar homogêneo.
Asso em uma assadeira com formato de mola de 19 cm de diâmetro.
Cobri a parte inferior do formulário com papel manteiga; você não precisa lubrificar as laterais do formulário com nada.
Despeje a massa em um molde e alise.
Retiramos o assar em um forno pré-aquecido a 165 graus, por 60-70 minutos. Meu biscoito foi assado por 65 minutos.
O tempo de cozimento depende do tamanho da assadeira em que você vai assar e da temperatura no forno.
A gente verifica a prontidão com um palito de madeira, furamos, se sai seco, sem resíduos de massa úmida, então o biscoito está pronto.
Tiramos o biscoito do forno e deixamos esfriar na forma por 15-20 minutos.
Em seguida, vá cuidadosamente com uma faca ao longo da borda da forma e solte-a da forma.
Transferimos o biscoito para a gradinha e deixamos esfriar até a temperatura ambiente.
Corte a parte de cima do biscoito resfriado. No final cobriremos o bolo com a parte de cima cortada.
Selecione cuidadosamente toda a polpa do biscoito inferior.
Para isso, passe uma faca ao redor da circunferência do biscoito a uma distância de 1,5 cm da borda e selecione a polpa com uma colher.
Deixando as laterais e o fundo com cerca de 1,5 cm de espessura. Aqui está uma "cesta" de biscoitos.
Vamos preparar o creme
Na receita que uso Chocolate SchogettenEscuro escuro repartido.
- Derreta em forno de microondas ou em banho-maria 100 gramas de chocolate amargo com teor de cacau de 50%
Mexa o chocolate até ficar homogêneo e reserve.
- Bata 300 gramas de cream cheese até ficar arejado
O cream cheese nesta receita pode ser substituído por coalhada pastosa e macia.
Como cozinhar esse queijo cottage pode ser visto no meu vídeo abaixo
Adicione ao cream cheese
- 25 gramas ou 2,5 colheres de sopa. colheres sem cacau peneirado com cobertura
- 150 gramas de leite condensado
Mexa até ficar homogêneo, sem necessidade de bater.
- Adicione 100 gramas de chocolate derretido
Mexa até ficar homogêneo.
Cerca de 2/3 da migalha selecionada, se você pesar em uma balança, eu peguei 200 gramas
Moer em migalhas
Despeje a migalha no creme e misture.
Adiamos 1 artigo completo. uma colher de massa de chocolate, vamos cobrir a parte lateral do bolo com ela.
- Despeje 130 gramas de cerejas congeladas sem caroço na massa de chocolate
Você não precisa descongelar as cerejas congeladas com antecedência.
Em vez de cerejas congeladas, você pode usar cerejas frescas sem caroço.
Mexa até ficar homogêneo.
Enchemos a "cesta" do biscoito com massa de chocolate.
Nós deslocamos toda a massa de chocolate uniformemente nivelando.
Cubra o bolo com a parte superior previamente cortada.
Vamos fazer cobertura de chocolate
- Por 50 gramas de manteiga, por conveniência, eu corto em pedaços
- Adicione 50 gramas ou ml de leite
- E 100 gramas de chocolate amargo picado com teor de cacau de 50%
Aqueça tudo em um forno de micro-ondas ou em banho-maria e misture até ficar homogêneo.
- Despeje 50 gramas de amendoim torrado picado na cobertura de chocolate
Mexa até ficar homogêneo.
Os amendoins podem ser substituídos por quaisquer nozes que você desejar.
- Cubra o bolo com glacê uniformemente
Colocamos o bolo na geladeira para ficar de molho e estabilizar por 5 a 6 horas, geralmente coloco fora à noite.
Liberamos o bolo acabado da forma e do filme.
Cubra a lateral da forma com a massa de chocolate previamente reservada.
Ingredientes Concebido para um bolo de 19 cm de diâmetro, 7 cm de altura e 1700 gramas de peso.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar, com top - 25 gramas.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha de trigo, com topo - 25 gramas.
Biscoito de chocolate
2 pçs. ovos de galinha (peso líquido 115 gramas, não fundamentalmente +/– 15 gramas)
200 gramas (10 colheres de sopa colheres de sopa sem topo) açúcar
230 gramas (ml) de leite
50 gramas (5 colheres de sopa colheres) óleo vegetal
50 gramas de manteiga
200 gramas (10 colheres de sopa colheres sem cobertura) farinha de trigo
45 gramas (4,5 colheres de sopa colheres sem tampa) cacau
8 gramas (1 colher de chá colher) refrigerante
3 gramas (1/2 colher de chá colheres) sal
12 gramas (1 colher de sopa colher) 9% de vinagre
Creme
300 gramas de queijo cremoso
150 gramas (5 colheres de sopa colheres) de leite condensado
25 gramas (2,5 colheres de sopa colheres sem tampa) cacau
100 gramas de chocolate com 50% de teor de cacau
130 gramas de cerejas congeladas ou frescas
Esmalte
100 gramas de chocolate com 50% de teor de cacau
50 gramas (ml) de leite
50 gramas de manteiga
50 gramas de amendoim torrado picado
💖 O cream cheese pode ser substituído por coalhada pastosa e macia
💖 O cream cheese e o leite condensado devem estar em temperatura ambiente
💖 O amendoim pode ser substituído por qualquer nozes de sua preferência