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Quando eu quero algo carnudo e picante, eu cozinho a carne em diferentes variações. Hoje quero chamar sua atenção para uma receita para cozinhar carne com molho de mostarda. Cozinhar carne desta forma é muito fácil, necessita de uma quantidade mínima de produtos que tem sempre em casa.
Então, corto a carne em pedaços grandes e coloco na panela onde o óleo vegetal já esquentou bem.
A carne deve ser frita até dourar em fogo alto. Enquanto a carne está "se divertindo" na frigideira, eu preparo cebolas. Você precisa de muita cebola, eu pego duas cebolas grandes e corto ao meio rodelas.
Depois que a carne for frita, você precisa transferi-la da panela para um prato. Acrescento um pouco mais de óleo e envio a cebola e alguns dentes de alho inteiros para fritar.
A cebola deve ficar transparente e começar a dourar. Deve ser salgado.
Em seguida, coloco a carne de volta na frigideira, despejo água para cobrir a carne, sal e pimenta até adicionar. Cubro a panela com uma tampa e cozinho a carne em fogo baixo por pelo menos 2 horas.
Depois de duas horas, verifico se a carne está macia, acrescento de 1 a 1,5 colheres de sopa de mostarda com água ligeiramente diluída, louro, sal e pimenta. Misturo bem e não cubro, continuo cozinhando em fogo baixo. O molho deve evaporar e engrossar.
Esses são todos os preparativos. A carne acaba sendo macia, saborosa, picante. Eu recomendo fortemente este método de cozimento.
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