Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinaturas!
✅ 👌 Muitas pessoas amam os brancos, mas poucas estão dispostas a passar várias horas fazendo massa de fermento de acordo com todas as regras.
Hoje eu ofereço a você uma alternativa muito válida - panquecas de carne ou brancos preguiçosos. A massa é preparada no kefir em poucos minutos, você não precisa esperar que levante. Eu formo as claras na frigideira, então nem sujo as mãos.
✨Muito confortavelmente! E no final você vai conseguir um prato inteiro de brancos perfumados com recheio suculento e massa leve e avermelhada.
📕Para preparar os brancos preguiçosos, você precisará de: 🍲
Massa:
Kefir (o que é, o teor de gordura não importa) - 450-500 ml
Ovo de galinha - 1 peça.
Sal - 0,5 colher de chá eu.
Soda - 0,5 colher de chá eu.
Farinha de trigo - 200 g.
O preenchimento:
Carne picada - cerca de 300 g
Cebolas - 1 cabeça média
Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto
Óleo vegetal (refinado) - quanto é necessário para fritar.
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Despeje o kefir em uma tigela ou qualquer outro recipiente fundo, acrescente o refrigerante, misture e reserve por enquanto. Depois de um tempo (5-7 minutos), o kefir começará a reagir com o ácido e a massa ficará saturada com dióxido de carbono, aumentará de volume e ficará mais espumosa.
Nesse ínterim, o kefir está "funcionando" vamos preparar outros ingredientes para a massa e recheio. Misture o ovo com o sal em uma tigela separada.
E bata com um garfo (whisk) até obter uma espuma clara.
Despeje o ovo batido em uma tigela de kefir e adicione cerca de 100 g de farinha com o fermento. Misture e acrescente o restante da farinha em pequenas porções para não exagerar.
Mexa bem a massa, deve ficar sem grumos. A consistência é como uma panqueca clássica. O ideal é que não fique muito grosso, mas ao mesmo tempo a massa não se espalhe muito na assadeira, ou seja, ela deve manter o mínimo de forma.
A massa está pronta, deixe de lado por enquanto e comece a rechear. Pique a cebola finamente com uma faca ou no liquidificador, ou três no ralador grosso e envie para a carne picada. Adicione sal e pimenta, amasse bem a massa. O recheio está pronto!
Dividimos a carne picada em 15-20 partes e formamos uma "arruela" de cada uma. Ou seja, primeiro rolamos a bola e depois a achatamos com as mãos. Você não precisa fazer isso, mas facilitará muito o trabalho futuro.
Agora despeje cerca de 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal na panela, aqueça e comece a espalhar 1-1,5 colheres de sopa. eu. massa em forma de bolos redondos, como panquecas. Imediatamente coloque o recheio no centro de cada tortilha, pressionando levemente na massa.
Coloque uma pequena quantidade de massa por cima - de forma que ela cubra apenas o recheio, não mais. Tampe a panela e cozinhe as claras em fogo baixo por 3-4 minutos.
Em seguida, viramos e, sem a tampa, deixamos o outro lado pronto por mais 2-3 minutos.
Isso não é tudo, leia até o fim ↓↓↓👇👇👇
Transfira as claras em neve acabadas, cobertas com uma crosta dourada, da frigideira para uma toalha de papel para retirar a gordura restante após a fritura. Se necessário, coloque mais óleo na frigideira, forme e frite a próxima fornada de claras.
Servimos e apreciamos os incomparáveis bolos caseiros. Os brancos preguiçosos são especialmente saborosos até que esfriem - seus recheios fluem para fora do suco, e a massa é macia, como penugem. Cozinhe, prove, Bon appetit!
******************************************
Atenciosamente, Oksana!