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Depois das festas de fim de ano, desisti completamente dos doces da "loja". Comemos muito açúcar, corantes, conservantes e muitas outras coisas que são francamente prejudiciais durante esses dias. Portanto, mudamos para doces de frutas secas. São muitas opções, e hoje vou contar para vocês uma das receitas mais simples, mas muito saborosas.
Como base, tomei damascos secos, eles não têm alto índice glicêmico, então esses doces podem ser comidos até por quem monitora os níveis de açúcar no sangue e está perdendo peso.
Molhei damascos secos em água por uma hora e depois os lavei bem várias vezes. Também molhei as nozes por uma hora, você pode tomar qualquer, hoje tenho amêndoas.
Eu não escaldo as amêndoas, porque tem um gosto mais interessante para mim. Com um liquidificador, piquei em pequenas migalhas e da mesma forma que pique damascos secos.
Eu combino tudo em uma tigela e acrescento flocos de coco a eles, misture bem.
Também adiciono um pouco de mel, literalmente uma colher rasa de sopa. Isso torna a massa mais pegajosa. O mel é, claro, o mesmo açúcar, apenas natural. Mas de toda a massa, cerca de 20 balas sairão, então a quantidade de mel por bala é mínima.
Então, com as mãos molhadas, molde os rebuçados do tamanho que preciso e os coloco em um prato de servir.
Composição: Damascos secos 350 gramas, nozes 150 gramas, coco
50 gramas, mel 1 barco de mesa sem slide. O peso dos ingredientes é indicativo.
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Seja saudável!