Hoje eu queria mimar meus entes queridos com pastéis, então decidi fazer pães de fermento de coalhada. Eu conheço a receita desses pãezinhos há muito tempo, já os faço há dez anos, com certeza. E agora é hora de compartilhar a receita com você))
Ingredientes:
- queijo tipo cottage
- farinha de trigo
- leite
- manteiga
- açúcar
- ovos
- levedura
- raspas de limão e / ou laranja
- sal
Como cozinhar:
Vamos fazer a massa. Misture meio copo de leite morno, 1 colher de chá de fermento seco, 1,5 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha. Mexa até ficar homogêneo e retire a massa por meia hora em um lugar quente (você pode cobri-lo com um guardanapo por cima).
Em uma tigela separada, misture dois ovos, 1,5-2 colheres de sopa de açúcar e 60 gramas de manteiga amolecida. Bata com um batedor ou mixer até a mistura ficar homogênea.
Usando um ralador fino, retire as raspas de uma laranja e de um limão. Você pode levar apenas um limão ou apenas uma laranja - em geral, isso já é uma questão de gosto. Adicione as raspas à mistura de ovo e manteiga.
Coloque uma pitada de sal e queijo cottage lá - cerca de 180-200 gr. Eu recomendo esfregar o queijo cottage por uma peneira. Em seguida, adicione a massa, misture e adicione a farinha peneirada - cerca de 350-360 gr.
Sove a massa e deixe em local aquecido por 1 hora. Em seguida, formamos pãezinhos redondos e os espalhamos em uma assadeira, distantes uns dos outros. Deixe repousar por 15-20 minutos.
Lubrifique os pães com um ovo, polvilhe com sementes de papoula ou gergelim se desejar e leve ao forno. Os pães são cozidos a 180 graus por 30-40 minutos.
Do número especificado de ingredientes, obtenho 12-15 pães.
Bom apetite, amigos!
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