Várias receitas ao mesmo tempo.
Amamos peixe. E nós amamos muito peixe enlatado. E agora eu cozinho em casa. É muito mais barato, saudável e saboroso do que a comida enlatada da loja!
O mais difícil aqui é preparar o peixe. Limpo, tiro as cabeças, as entranhas e corto todas as barbatanas. Cortei peixes grandes em porções convenientes.
Então salgo o peixe. Tomo cerca de 1/3 colher de chá de sal. para um frasco de 500 ml. Mas ultimamente não tenho medido sal, salguei o peixe como nos outros pratos.
Tenho potes de 460 ml. No fundo de cada jarro eu jogo uma folha de louro, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica (cerca de 3-4 unidades).
E agora estou espalhando os peixes. Eu tenho uma grosa aqui. Peixe muito saboroso, saudável e barato. Mas raramente temos à venda, então quando consigo comprar, pego mais e preservo.
No primeiro pote, acrescentei, além do peixe, vegetais frescos - cebola e cenoura. E derramou 2 colheres de sopa. óleo vegetal. No segundo pote, apenas dobrei o peixe e adicionei 2 colheres de sopa. água. Deixo 1,5-2 cm para a tampa
Agora, a cavala. Da mesma forma, folhas de louro e pimentão. Além disso - o peixe. E encha com óleo. Também acrescentei cebolas e cenouras a um dos potes.
Arenque. Meu marido gosta muito de arenque em lata. Aqui, além das folhas de louro e da pimenta, adiciono também cravo - 1 un. na lata. Em seguida, espalho os pedaços de peixe fatiado e salgado e despejo sobre o óleo.
E adoro peixe com molho de tomate. É assim que eu cozinho qualquer peixe pequeno. Hoje tenho capelim.
Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, depois acrescente a cenoura cortada em tiras e, depois de alguns minutos, acrescente o suco de tomate ou a pasta de tomate diluída em água. E estou gastando mais alguns minutos.
No fundo do frasco, como de costume, estão folhas de louro e pimenta. Em seguida, uma camada de peixe, uma camada de molho, mais peixe e novamente molho. O peixe, é claro, também era pré-limpo e salgado.
E saury. Eu corto em pedaços. Acrescentei molho de tomate à primeira lata. E o segundo simplesmente cheio de peixe e coberto com óleo.
Cubro os potes com as tampas, aperto bem e coloco na autoclave.
Eu despejo água na autoclave e adiciono um pouco de ácido cítrico. Cubro com uma tampa e levo a temperatura para 110 graus, cozinho por 20 minutos.
Quando esfria, eu removo a tampa e... você pode experimentar comida enlatada pronta. Acabei de guardar essa comida enlatada no armário da cozinha.
No vídeo abaixo, mostrei como preparo comida enlatada e mostro o que aconteceu. E aqui está a receita de sopa de peixe enlatada. Dê uma olhada - você vai gostar de: