Esta é uma salada de repolho fermentado com beterraba e cenoura. No contexto das saladas de maionese, este é apenas um banquete para o estômago e os intestinos, porque se digerem sem exigir de nós esse consumo de energia (os prebióticos e os probióticos são dois em um).
Nossos maiores animais são herbívoros. E o touro, o símbolo de 2021, também aprovaria claramente essa salada!
Ingredientes:
1. Legumes fermentados - 1 litro (repolho 2 partes, beterraba e cenoura 1 parte)
2. Cebolinha - cacho
3. Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa (prensado a frio)
4. Pimenta preta moída - uma pitada
5. Sementes de endro - 1 colher de chá
6. Sal - 1 colher de sopa (alta qualidade)
7. Alho - 1 dente
8. Zira - uma pitada
(você pode pegar volumes muito maiores de produtos)
Preparação
Fermentamos vegetais.
Tomamos repolho, cenoura e beterraba, descascamos, lavamos bem. Pique o repolho bem fino, passe a cenoura e a beterraba em um ralador fino. Misture com as mãos limpas ou com uma colher de pau em um copo fundo, adicione o caroço de endro. Transferimos para uma jarra, adicionamos água salgada à temperatura ambiente (com mar dissolvido, pedra... sal). Cubra com uma tampa (ligeiramente não apertada) e deixe em local aquecido por 2 dias (amassando periodicamente para que os vegetais dêem suco). Quando o repolho adquiriu um cheiro específico, significa que está quase pronto, a gente experimenta, põe na geladeira para passar a noite.
Fazendo uma salada com vegetais fermentados.
Coloque em um copo de madeira o chucrute com beterraba e cenoura, polvilhe com pimenta e cominho. Em seguida, cortamos a cebola verde, despejamos com óleo, misture e a salada probiótica mais útil está pronta. Deleite! E o mais importante, essa salada definitivamente não é uma falsa celebração para o estômago! Bom humor, amigos! :) Boa saúde a todos nós.
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