Uma das maneiras de colher pimenta para o inverno. Acontece muito gostoso. No inverno, essa pimenta é uma dádiva de Deus!
Conheço duas maneiras de preparar pimentões assados para o inverno. Eu gosto de ambos. Eu nem sei qual é o melhor))
No vídeo ao final do artigo, mostro os dois métodos. Existem também mais 3 receitas para preparar pimentas para o inverno. Dê uma olhada - você definitivamente vai gostar de uma das receitas (e, talvez, de todas as 5).
Como cozinhar pimentas assadas para o inverno
Claro, você precisa fritar primeiro. Esta é a coisa mais difícil nesta receita)) Todo o resto é questão de dois minutos.
Frito os pimentões em óleo vegetal. Em fogo alto. Cubra com uma tampa (eu uso uma tampa anti-respingos). Após 2-3 minutos, desligue o fogão, espere menos salpicos, retire a tampa e vire a pimenta.
Então, novamente por alguns minutos em fogo alto, desligue novamente, espere, vire, etc. Eu removo a pimenta pronta da panela.
Eu esterilizo frascos e tampas com antecedência. Sempre!
Despeje 25 g de sal em um prato fundo e despeje o vinagre (cerca de 100 ml). Eu uso vinagre 9%. Mexa até que o sal se dissolva.
Agora mergulho cada pimenta em uma tigela de vinagre e viro de modo que fique completamente "banhada" no vinagre.
No fundo do pote jogo alguns pedaços de alho e coloco a pimenta, que "banhei" no vinagre.
Eu alterno pimenta e alho. No final, coloco no pote uma ou duas colheres de vinagre - aquela do prato em que "banhei" a pimenta.
E antes de fechar a tampa, coloco óleo vegetal quente no frasco (cerca de 3 colheres de sopa). O vídeo mostra que o alho “esguicha” quando despejo o óleo.
Cuidadosamente! O óleo não deve entrar nas paredes da lata (caso contrário, pode rebentar)!
Todos! Fecho rapidamente com uma tampa esterilizada. E pronto! Eu embrulho até esfriar. Eu guardo na adega. Mas por dois a três meses é bem guardado no quarto.
A segunda maneira é com água fervente. Também fica gostoso)) Veja no vídeo: