Berinjela salgada com tomate. Muito saboroso! A receita foi enviada por um assinante. E gostamos tanto que até decidimos que este prato estaria na nossa mesa de passagem de ano.
Eu até congelei as berinjelas para essa receita (vou contar como congelei no final do artigo).
Como cozinhar
Cortei as berinjelas em rodelas e frito em óleo vegetal em uma panela. Sem sal! Eu só piquei e frito.
Agora os tomates. Eu também os cortei em círculos.
Agora pego a frigideira. E espalhei uma camada de tomates no fundo. Agora os tomates precisam ser salgados "frios". Uma boa pinça é necessária para cada camada.
No vídeo abaixo, mostrei essa receita em detalhes. Existem também mais 4 receitas de berinjela - olha, você vai gostar:
Espalhe uma camada de berinjelas fritas sobre os tomates. E polvilhe com endro e alho finamente picados.
E então novamente os tomates.
Novamente sal, berinjela, endro com alho, tomate, sal, berinjela, endro com alho... A camada superior é o tomate. Sal também.
Cubro com um prato, pressiono levemente e faço um pouco de opressão. Coloquei a panela na geladeira. E depois de 12 horas você pode tentar.
Bem, é muito gostoso! Para quem adora berinjela e tomate levemente salgado - o que você precisa! Tente. Delicioso!
Muito obrigado a Tatiana pela receita! Isso é ótimo! Com certeza vamos cozinhar para a mesa do Ano Novo.
Já congelei as berinjelas para esta receita. Para torná-las saborosas no inverno e não se desfazerem na fritura, corto as berinjelas em círculos, seque um pouco na secadora (ou pode no forno a 90 graus). Eles acabam como carne seca. E só então eu congelo.