Passo meia hora e aproveito no inverno!
No vídeo abaixo, mostrei em detalhes essa receita e mais algumas receitas de berinjela. me contou como eu congelo berinjelas para que depois de descongeladas não fiquem como uma "mancha". Olha, você vai gostar:
Percebi, por mais que você cozinhe, não sobra nada em dezembro! Sim, você pode congelar vegetais e cozinhar algo assim no inverno. Mas não é isso!
É nesse vídeo que temos esse branco "voa" de forma simples! Insanamente delicioso! Quando não há tempo para preparar o jantar, abro a jarra e todos ficam felizes. Especialmente delicioso com pão fresco ...
Como cozinhar
Cortei as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Então eu corto em 4 pedaços. Não retiro a casca da berinjela. Isso não nos incomoda. E os pedaços de berinjela permanecem intactos.
Transfiro os pedaços de berinjela para uma tigela, sal, misture e deixe por 20 minutos. Depois lavo a berinjela e aperto levemente.
Em uma panela funda aqueço o óleo vegetal e frito a cebola até ficar transparente. Depois mando as cenouras para a cebola. Cortei tudo em pedaços grandes.
Depois de alguns minutos, adiciono as berinjelas preparadas, os pimentões picados e os pimentões a gosto. Um pod é o suficiente para nós. Mas você pode adicionar mais se gosta de picante.
Eu misturo tudo e a carcaça sob a tampa por 10-12 minutos.
Em seguida, adiciono os tomates picados, misture delicadamente novamente, tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Por fim, adicione sal, açúcar, uma colher de vinagre de cidra de maçã e alho picado. Mexa novamente e retire do fogo após 2-3 minutos. A propósito, você não precisa adicionar vinagre. Mas fica melhor com ele, então sempre coloco pelo menos uma colher.
Coloco a linguiça em potes, cubro com as tampas. Eu uso potes de 0,5 litros. Normalmente, 5 frascos são feitos com esta quantidade de ingredientes.
Coloco uma toalha no fundo de uma panela grande, despejo água sobre os cabides das latas e a partir do momento que ferve, esterilizo por 7 a 10 minutos.
Você pode refogar e não esterilizar, mas então é melhor adicionar outra colher de vinagre e ferver um pouco mais.
RECEITA:
• Berinjela - 1 kg
• Cebolas - 500 g
• Cenouras - 500 g
• Pimenta doce - 400 g
• Tomates - 1 kg
• Pimenta picante - 1 un.
• Alho - 45-50 g
• Sal - 1 colher de sopa. (com um slide)
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa.