A massa é universal. Eu o uso para fazer sobremesas, pães, pizza, bolinhos, tortas e tortilhas. Você pode congelar!
Como faço a massa "158" e por que a chamei assim (o nome é estranho, mas faz sentido), veja aqui:
Eu vou fazer a massa:
Tudo é elementar! Peneire a farinha com o fermento em uma tigela.
Eu adiciono manteiga (ou margarina) e moo em migalhas com farinha. Faço isso com uma faca especial (para que o óleo não derreta com o calor das minhas mãos), mas você pode, por exemplo, ralar a manteiga congelada em um ralador e esfregar rapidamente com as mãos - também vai funcionar.
Agora creme de leite (ou kefir). Eu costumo adicionar creme de leite com 15% de gordura. Mas com kefir, também funciona muito bem. Amasso a massa e coloco na geladeira por 1 hora.
Você pode cozinhar em uma hora. Hoje vou mostrar como faço bolos (muito, muito gostosos). Mas no vídeo acima (no início do artigo) há uma grande quantidade de pratos que podem ser preparados a partir dessa massa. Certifique-se de ver - você vai gostar))
Receita de massa:
Creme de leite (qualquer teor de gordura) - 200 g
Manteiga (ou margarina) - 200 g
Farinha - 350 g
Fermento em pó - 7-8 g
O preenchimento:
Qualquer recheio pode ser! Doce e salgado - o que você quiser. Mas costumo cozinhar com queijo cottage.
Numa tigela, combino o queijo cottage, o queijo ralado no ralador grosso, o endro picado e o alho (passo na prensa), sal a gosto. É melhor adicionar um pouco mais de sal para que o recheio fique um pouco salgado (afinal, eu não coloco sal na massa!).
Para preencher:
• Queijo cottage - 300 g
• Queijo duro - 200 g
• Alho - 1-2 dentes.
• Verdes
• Sal
Eu rolo um bolo achatado da massa, coloco o recheio no meio.
Eu coloco em uma "bolsa", pressiono com as mãos e enrolo um pouco com um rolo. No vídeo ao final do artigo, veja como eu faço.
Eu frito o bolo em frigideira seca (!) em ambos os lados sob a tampa.
E é isso! Os scones estão prontos! Saboroso quente e frio. E você pode congelar esses bolos (o sabor não muda!). Resta tirar do freezer e esquentar no microondas ou no forno. Muito rápido e delicioso!
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