Eu até insisto - experimente! E escreva, você gostou desse repolho... ou gostou muito? A receita mais simples. E o resultado é incrível! Eu até preparo um lanche desses para a mesa do Ano Novo. Insanamente delicioso!
Como preparo esse aperitivo, mostrei no vídeo abaixo. Existem também mais 5 receitas de couve-flor. Olha - você vai gostar))
A receita saiu por acaso - pela primeira vez preparei uma marinada "a olho". Depois modifiquei um pouco e agora está perfeito para o nosso gosto! Tente cozinhá-lo de acordo com a receita - tenho certeza que você não vai querer mudar nada aqui.
Primeiro, prepare o repolho e outros vegetais. Esfrego as cenouras em um ralador de cenouras em coreano, pique a pimenta não muito finamente, o alho em fatias finas. E eu classifico o repolho em inflorescências. Não muito grande para ser convenientemente picado em um garfo 😊
Agora a marinada. Eu adiciono sal, açúcar e óleo vegetal à água fervida. Mexa e leve para ferver. Depois, retiro do fogo e despejo o vinagre. Sempre tomo vinagre 9%.
Se por algum motivo você não usa vinagre, então a receita simplesmente não é para você. Não há substituto para o vinagre!Notei que o repolho tende a escurecer se não for tratado. Portanto, para que fique branco e apetitoso, eu faço isso. Diluo o ácido cítrico em água fervente (na proporção de 1 g por 1 litro), despejo o repolho e deixo por 2-3 minutos. NÃO RESERVE!!! Eu apenas o mantenho em água fervente por 2-3 minutos! Apenas os insetos, se de repente "se esconderem" em algum lugar, permanecerão na água e não entrarão na jarra com a marinada.
Eu coloco vegetais em potes. Coloquei algumas cenouras no fundo, depois alho.
Além disso - repolho, pimentão, um pouco mais de cenoura e um pouco mais de alho. Adicione o repolho por cima, tanto quanto couber.
Encho com a marinada e fecho os potes com as tampas. Marinada está quente! Mas você pode derramar quente também - vai funcionar também.
Deixo os potes sobre a mesa até que esfriem completamente, depois coloco na geladeira por pelo menos 12 horas. Na geladeira, esse repolho pode ficar por vários meses.
Você pode preparar uma salada desse tipo para o inverno e guardá-la mesmo em temperatura ambiente. Mas então os potes de repolho precisam ser esterilizados por 7 a 8 minutos.
INGREDIENTES:
• Couve-flor - 700-800 g
• Pimentos doces - 2 unid.
• Cenouras - 1 pc.
• Alho - 6 dentes.
• Ácido cítrico - 1 g por 1 litro
Para a marinada:
• Água - 1 l
• Açúcar - 6 colheres de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 100 ml
• Vinagre (mesa 9%) - 100 ml
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