Com queijo cottage comum, não funcionará tão saboroso.
Há muito ela promete compartilhar a receita de seus bolinhos favoritos. Para esta receita, utilizo massa choux (muito fácil de usar, fácil de preparar, não rasteja mesmo depois de congelada e fica uma delícia)
Peneire a farinha em uma tigela. adicione o ovo, óleo vegetal e sal. Mexa com um garfo para misturar o ovo com a farinha.
E despeje água fervente. Apenas a água fervia - direto para a massa. E mexa rapidamente. Primeiro com uma colher (porque está muito quente). Depois, com as mãos.
Você não precisa amassar por muito tempo.
Coloquei a massa em um saco por 15 minutos.
No final da reportagem (no vídeo), mostrei outra receita de massa, que também é adequada para esses bolinhos. Dê uma olhada - você vai gostar.
Para o recheio, tomo queijo Adyghe. Amasso com um garfo e coloco sal a gosto, manteiga derretida e gema de ovo. Eu mexo.
Se você gosta de recheio doce - basta adicionar 2-3 colheres de chá. Sahara.
Eu faço bolinhos.
E agora existem duas opções - você pode cozinhar bolinhos em água salgada da maneira usual. Sim, apenas em uma panela. Vai ser delicioso.
Mas, ultimamente, eu não tenho bolinhos cozidos, mas cozido no vapor. Claro, isso é mais fácil de fazer em um forno a vapor. Coloquei os bolinhos sobre uma rede untada e levei ao forno a vapor por 10 minutos.
Se não houver tal forno, use QUALQUER vaporizador. A multicooker possui uma malha fumegante.
Se não houver banho-maria, também não importa! Você pode usar o jeito que minha avó costumava fazer. Ela despejou água na frigideira e puxou um pano de algodão por cima dela. Aí vem o banho-maria! Bolinhos - em gaze, com tampa - e você precisa cozinhar por 15 minutos.
Ou você pode usar uma peneira em vez de pano de algodão, colocando-a em uma panela com o diâmetro correto.
RECEITA:
Massa de água fervente (massa choux)
• Farinha - 3 copos
• Água fervente - 1 copo (não cheio!)
• Ovo - 1 peça.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Sal - 0,5 colher de chá.
*** Meu copo é de 250 ml
O preenchimento
• Queijo Adyghe - 350 g
• Manteiga (derretida) - 3-4 colheres de chá.
• Gema de ovo - 1 un.
• Sal - uma pitada
*** Você pode adicionar um pouco de açúcar
Sirva os bolinhos prontos com creme de leite e manteiga.