Mesmo meu marido não é contra tal substituição))
Tomei como base a receita de carne francesa. Acabei de adicionar couve-flor aqui. Adoro a combinação de couve-flor com qualquer peixe!
Como cozinhar
Cortei o repolho com uma espessura de cerca de um centímetro (ou 1,5 cm - como descobri). Deixo parte do toco para que o repolho não se desfaça em inflorescências.
Devo dizer desde já que o repolho terá tempo de cozinhar e o toco em si também será macio e comestível)) Não cozinho o repolho antes. Mas, por cerca de 30-40 minutos, eu mergulho em água morna para me livrar de pequenos insetos que gostam de se esconder dentro do repolho.
Espalhei os pedaços de repolho em um prato untado. Sal, polvilhe com especiarias (eu tenho uma mistura de cinco pimentas). Depois, um pouco de queijo. E peixes.
Qualquer peixe serve! O principal é que não há ossos nele.
Você pode marinar previamente os pedaços de peixe - ficará ainda mais saboroso! Mas hoje eu só sal e tempero.
Coloquei anéis de cebola e rodelas de tomate no peixe.
Lubrifique com maionese e polvilhe com queijo. Eu uso maionese caseira (com leite sem ovos). Isso é o que eu sempre adiciono aos assados e caçarolas. Já compartilhei a receita. Abaixo no vídeo você encontra a receita dessa maionese. Eu adiciono muito queijo - para que haja um alto "limite" de queijo.
Coloquei no forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos. Durante esse tempo, o prato tem tempo para cozinhar completamente. No vídeo, mostrei como cozinho, e depois experimento o prato pronto. Também existe outro método de cozimento (na forma de uma caçarola) e uma receita de maionese com leite. Dê uma olhada - você vai adorar!
RECEITAS:
—1— Peixe em francês
• Filé de qualquer peixe - 600-700 g
• Couve-flor
• Cebola - 1 peça.
• Tomates - 2 unid.
• Maionese - 4-6 colheres de sopa.
• Queijo - 200 g
• Pimenta preta da terra
• Sal
—2— Maionese de leite
• Leite - 150 ml
• Óleo vegetal - 300 ml
• Suco de limão - 3 colheres de sopa. (ou qualquer vinagre de 6% 2 colheres de sopa)
• Sal - 1/2 colher de chá.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Mostarda - 1 colher de chá.