Claro, "fumar quente" está entre aspas, porque não é permitido fumar aqui. Mas, tanto externamente quanto no paladar, este peixe lembra um pouco nossa cavala defumada favorita. E a preparação é muito simples e rápida! E mais uma vantagem desta receita - não há absolutamente nenhum cheiro específico de cavala))
Cascas de cebola são necessárias aqui. Eu coletei cerca de 20 lâmpadas. Encho a casca com água para que fique ligeiramente encharcada. Ao mesmo tempo, toda a sujeira permanecerá na água. Eu deixo por 5-10 minutos.
Mais sobre essa receita no vídeo abaixo às 03:44. Existem também mais três receitas - como cozinhar uma deliciosa cavala. Dê uma olhada - você vai gostar de:
Despeje 1,5 litro de água em uma panela, espalhe a casca de cebola lavada e 6 colheres de sopa. eu. sal. Leve para ferver e deixe ferver por alguns minutos em fogo médio. Nessa hora eu cozinho peixe. Eu removo a cabeça e todo o interior.
Tudo está rápido agora. Mergulho o peixe descascado na água preparada com sal e casca de cebola (um de cada vez!). Eu trago para ferver. E a partir do momento da fervura cozinho por 3 minutos. Se a cavala estiver acima da média, demorará um pouco mais de tempo - 5-6 minutos. Eu tiro o peixe. Resta esfriar e servir! É melhor não colocar vários pedaços de uma vez na água, pois pode ser digerido. E um por um fica ainda mais rápido))
O peixe tem uma cor muito bonita, tem um gosto um pouco a cavala fumada a quente. Você pode adicionar fumaça líquida - então não será possível distingui-la da fumaça. Mas eu geralmente não uso fumaça líquida))
Aqui está um peixe:
Ingredientes:
• Cavala (pequena) - 3 unid.
• Água - 1,5 l
• Sal - 6 colheres de sopa.
• casca de cebola
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