Se você, como eu, tem pessoas "agitadas" em sua família que não gostam de fatias de cebola e cenoura em sopas e outros pratos, esta receita é para você)) Cavala com couve-flor e purê de cenoura.
Eu realmente gosto dessa combinação de sabores - salgado e doce-picante. Se você cozinhou peixe em pergaminho de acordo com a minha receita, você já sabe o sucesso dessa combinação - couve-flor e peixe. Se você ainda não experimentou - não hesite - é delicioso!
Tudo é muito simples! Frito a cebola picada em um pouco de óleo. Como sempre, coloco um pouco de açúcar na cebola. Depois de alguns minutos, envio as cenouras para a frigideira. Frito em fogo alto por 5-7 minutos. Deixe os legumes esfriarem um pouco.
Neste momento, eu limpo a cavala, separo o filé dos ossos e corto em pedaços convenientes. Sal, deixo repousar por alguns minutos. Então, rolo na farinha e frito em fogo alto por 1,5 a 2 minutos de cada lado. Aqui você não precisa deixar o peixe pronto, basta fritá-lo um pouco.
Coloquei os vegetais resfriados em um liquidificador. Também adiciono suco de tomate e temperos. Necessariamente uma colher de chá de mostarda (tenho uma apimentada). Sal a gosto. Moa no liquidificador até obter um purê. Demoro 40 segundos)) Aqui está o que acontece:
Eu desmonto a couve-flor em inflorescências, cortei em pequenos pedaços. Unte a forma com manteiga, espalhe o repolho, por cima - purê de vegetais e pedaços de peixe frito. Cubro a forma com papel alumínio e coloco no forno por 25-30 minutos. E você pode servir!
Ingredientes:
• Cavala - 1 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Suco de tomate - 350 ml
• Couve-flor ~ 250 g
• Mostarda quente - 1 colher de chá.
• Manjericão seco - 1 colher de chá.
• Coentro moído - 1 colher de chá.
• Paprika - 2 colheres de chá
• Pimenta vermelha picante (opcional) - 1/3 colher de chá.
• Sal
Como preparo este prato, veja meu breve vídeo:
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