Eu amo muito berinjela! Agora eles estão baratos na loja e eu os compro com frequência.
Hoje vou compartilhar uma receita muito interessante de como cozinhar uma deliciosa berinjela. Não vamos fritar nada! Tudo é muito mais simples, saboroso e saudável.
Deixei a lista exata de produtos no final da publicação. Lá você também encontrará uma pequena receita de vídeo.
Uma receita passo a passo para fazer rolos de berinjela incomuns.
Cortei as berinjelas em pratos finos.
Coloquei as berinjelas em uma tigela desta forma: berinjela em uma camada, polvilhe com sal, depois berinjela e sal novamente. Fazemos isso nesta sequência. Deixo assim por 10 minutos. Isso removerá o excesso de amargor da berinjela.
Vou cuidar do recheio.
Transfiro o requeijão para uma tigela funda (se for granulado, é melhor "matá-lo" no liquidificador ou passar na peneira).
À coalhada coloco as nozes picadas, o alho, o endro, o sal e a pimenta e misturo tudo.
Voltemos à berinjela. Eles já começaram o suco. Lavo as berinjelas em água corrente e seque cada pedaço com uma toalha.
Cubro a assadeira com pergaminho, unto um pouco com óleo vegetal.
Eu mudo as berinjelas e unto-as com óleo por cima também. Eu cozinho em um forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
Agora faço rolinhos: coloco 2 colheres de chá do recheio sobre a berinjela e distribuo em camada fina por toda a superfície. Depois coloco uma rodela de tomate e enrolo num rolo.
Eu recomendo fortemente "enrolar" esses rolos em sementes de gergelim. Acontece tão saboroso e aromático. Tente!
Essas berinjelas são especialmente saborosas. Gostou da receita?
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Receita:
3 pequenas berinjelas.
350 gr. queijo tipo cottage.
50 gr. nozes.
2 tomates.
50 gr. sementes de Sesamo.
2 dentes de alho.
Pimenta e sal a gosto.
E aqui está uma receita de vídeo (lá você pode ver com mais detalhes qual rola acabou).