Todo ano colho berinjela assim e sempre fico feliz. Eu uso esse método há muitos anos e acredito que essa é uma das maneiras mais bem-sucedidas de congelar berinjelas e obter vegetais realmente saborosos, e não "borracha". Muitas pessoas cometem erros ao congelar berinjelas cruas. Isso não funciona com berinjelas. Se você congelar crus, obterá vegetais de "borracha". Experimente meu método e você mudará de ideia sobre berinjelas congeladas.
É melhor levar berinjelas jovens, não muito grandes. Do meu jardim.
Lavo bem a berinjela e enxugo-a com uma toalha.
Pico as berinjelas com uma faca (pode-se usar um garfo). Isso é necessário para que as berinjelas não "brotem" durante o cozimento.
Cubra a assadeira com papel manteiga e arrume as berinjelas. Vou assar tudo.
Eu envio as berinjelas para um forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
Conselhos sobre como saber se a berinjela está pronta: você precisa pegar um palito e furar o vegetal, se o palito entrar e sair com facilidade, a beringela está pronta.
O tempo passou, tiro as berinjelas e coloco na panela. Cubro a tampa e retiro quando eles esfriam até a temperatura ambiente.
Por que eu fiz isso? É muito simples, aí vou tirar a pele com facilidade.
Como as berinjelas esfriam, eu as descasco. Eu corto o talo e limpo. É muito fácil de limpar.
Coloquei as berinjelas em um recipiente de lama. Estou confortável com dois. E eu mando para o freezer.
No inverno, faço uma salada incrível com essas berinjelas. É muito simples: berinjela, cebola ao meio, alho, tomate, sal, azeite. Experimente - é muito saboroso, especialmente no inverno. As berinjelas devem primeiro ser descongeladas.
Também é muito saboroso fazer caviar com essas berinjelas. E como é agradável comê-lo no inverno!
Espero que tenha gostado desse método de preparação de berinjelas para o inverno. Como você colhe?
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Aqui está minha pequena receita de vídeo sobre como eu colho berinjela:
Dê uma olhada em minhas predefinições:
Congelando tomates para o inverno
Pepinos congelando para o inverno