Amo muito couve-flor e no inverno custa muito dinheiro. E na temporada eu compro por um preço razoável - cerca de 30 rublos. por quilograma. E às vezes eu não compro nada, se nós crescemos muito e não tivemos tempo de “amassar” tudo. Meu marido é um amante especial da couve-flor, ele pode comê-la todos os dias.
Portanto, decidi abordar a questão de como posso guardar a couve-flor com um ano de antecedência, para que continue saborosa e não aguada.
Preparei uma pequena receita de vídeo, para os interessados, dê uma olhada:
Uma receita passo a passo sobre como preparar a couve-flor para o inverno com uma foto:
Tentei congelar cortando repolho cru em inflorescências, mas no inverno, quando você cozinha repolho congelado, sempre começa a escurecer... E fica meio aguado... Não gostei muito desse gosto.
E pelo terceiro ano consecutivo, congelei couve-flor de uma certa maneira e é desse repolho que eu gosto muito. Não desbota e não se torna aguado.
Primeiro lavo bem o repolho, se tiver manchas pretas, é melhor cortar.
Eu corto o talo e corto o repolho em inflorescências. As inflorescências são pequenas, gosto mais.
Se você tem medo de insetos, pode derramar água fria sobre as inflorescências de repolho por 30 minutos, então os insetos "pipocarão" e você já terá a certeza de ter uma couve-flor bonita e limpa.
Coloco água em uma panela e coloco no fogo, levando para ferver. Enquanto a água ferve, adiciono uma pitada generosa de sal.
Vou escaldar a couve-flor. Eu coloco repolho na água. Espero até a água ferver de novo e a partir do momento que ferve cozinho por 3 minutos.
Com o passar do tempo, transformo o repolho em água gelada. Você precisa parar o processo de cozimento. É importante.
Você pode simplesmente colocar o repolho em uma panela, abrir a água fria e colocar a panela debaixo da torneira. Como o repolho esfria, feche a torneira e escorra a água do repolho.
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O repolho precisa ser seco. Espalho sobre uma toalha e seque com toalhas de papel. Muito rápido e conveniente.
Coloquei o repolho em sacos especiais para congelar com um fecho. Você também pode usar pacotes regulares.
Coloco em cada saco a quantidade de repolho de que preciso para cozinhar. Para obtê-lo imediatamente no inverno e gastar tudo.
Não fecho o fecho completamente, empurro o tubo ali. Um tubo de suco normal e suga o ar. Sim, sim, eu sou péssimo! Acontece que o repolho é "meio que" no vácuo, sem nenhum dispositivo especial.
Coloquei o repolho no freezer. É assim que eu recomendo congelar a couve-flor para o inverno. Acho que é uma ótima maneira, experimente.
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