Chacha de vinho - bebida forte sabor que pode ser bebido puro, não é água potável.
Chacha no Cáucaso pode ser chamado de qualquer forte vinho de uva, mas mais frequentemente sob este nome se refere a um tipo de forte aguardente bebida. A principal diferença é o processo de cozimento - vinho e amadurece fabricado e chacha obtido por destilação.
No oeste da Geórgia, chacha é normalmente servido como aperitivo e um lanche de frutas frescas e chocolate.
Em outras regiões, chacha usado para preparar deliciosos cocktails alcoólicas. Mas não importa onde ele foi feito a bebida, ele está sempre distingue pela sua interessante sabor suave, apesar do fato de que sua força é muitas vezes tão alto quanto 50%.
Apesar das muitas receitas, é considerado o melhor do chacha de uva de vinho. De uvas maduras especialmente bom vinho de cozinha, e só então é já destilada. bebida de qualidade amadurece em barricas de carvalho durante vários anos, por isso geralmente é preparado em grandes quantidades.
Receita para Chachi DE VINHO
ingredientes:
- Vinho da uva - 10 litros
- Açúcar - 1 kg
preparação:
para preparar chacha de uvas para vinho deve ser bem maduros, sem sinais de danos e podridão.
Embora o trabalho ainda tem que lavar as bagas não precisa de uma fermentação melhor. Uvas são bem amassada e usando um filtro ou coador, selecione todos os ossos.
Passando por um grande número de uvas, use luvas - ácidos de frutas fortemente corrosivos à pele. Amassar através de um espremedor ou triturador é indesejável, uma vez que, neste caso, as sementes caem no vinho.
Antes de fazer preparar recipiente chacha, que terá de mudar a polpa. Este pode ser um barril pequeno ou leite latas de madeira, em que a bebida vai vagar. Dependendo da variedade de uva, o vinho pode ser preparado com açúcar ou sem. Se você estiver usando são bagas não muito doce, você pode adicionar um pouco de açúcar. Mexa Braga necessidade diária, enquanto ele vai passear em um lugar quente. Utilizar uma colher de plástico ou de madeira com um cabo comprido, instrumentos de metais são oxidados e dar a bebida um sabor desagradável.
Braga para a polpa de vinho deve fermentar durante 3-4 dias, após o que terá de filtrar através de um crivo ou peneira. Você pode usar gaze ou uma malha fina. mosto filtrado é vertido em frascos de vidro ou latas, com um sifão anti-cheiros leitoso.
Se você pegar uma jarra de vidro, em vez do coletor de água pode ser usado luvas médicas convencionais. Em um dos dedos fazer uma pequena incisão através da qual vai passar dióxido de carbono.
O vinho deve ser derramado gentilmente utilizando um funil, de modo a não levantar o sedimento. No pedido, eo pellet pode ser diluído com água, adicione o açúcar e colocar a fermentar - desta mistura pode obter um bom álcool bruto. Para esta receita de Chachi beber vinho segunda fermentação não é apropriado.
Quando o vinho está pronto e bem protsezheno a partir da polpa e da lama pode começar a beber destilada.
Este chacha receita do vinho cozido com açúcar - para 1 litro de necessidade vontade fluido para adicionar 100 gramas de açúcar. Você precisa adicionar açúcar ao mesmo tempo. Dividir o açúcar em porções iguais e adicioná-lo em etapas - a 4, 7 e 10 dias. Graças a esta tecnologia o vinho vai vaguear ativamente e não zakisnet.
Receita Chacha da dupla destilação de vinho
Você pode decidir como preparar chacha de vinho - pode ser de destilação simples ou dupla. Para uma bebida de qualidade, o melhor é o vinho bidestilada. Depois da primeira destilação, limpar a bebida - um carvão activado comum pode ser usado para este propósito.
A segunda destilação deve ser levada a cabo com uma cabeça de corte e as fracções de cauda. Aproximadamente 10% da quantidade total de líquido no início e no fim da destilação deve ser vertida. Isso permitirá preparar chacha realmente passou a qualidade da bebida, o que nunca é uma dor de cabeça e sem sintomas desagradáveis da ressaca. Finalizado uva chacha dupla destilação novamente é bem filtrou-se e verteu-se sobre uma tigela para maturação. Infuse necessidade chacha pelo menos um mês - então bebida com sabor pode ser degustado.
Como um aperitivo para a bebida, você pode usar uma variedade de pratos - tudo depende da sua preferência pessoal. Para Chachi igualmente bons picles e marinadas, pratos de carne quentes e snacks doces.
Beba-o feito em sua forma pura a partir de pequenos copos.
Antes de usar, é desejável arrefecer um pouco e adicione um pouco de gelo.
Divirta-se!
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