Casa vinho ameixas que não pode ser chamado de bebidas alcoólicas de elite, mas seu buquê aromático e sabor incomum original, como muito. Além semi-seco ou vinho de ameixa semi-doce vai bem com pratos de carne e opções doces podem ser alimentados com segurança para a sobremesa.
Eu vou te dizer como fazer o vinho da pia em casa.
Quando uma quantidade suficiente de frutas que você pode facilmente recriar esta receita.
O vinho de ameixa caseiro o passo mais difícil é obter o suco.
O problema é que as ameixas contêm uma grande quantidade de pectina - substâncias fabricação de pasta geléia de fruta. É por isso que as vendas que você nunca verá suco de ameixa pura, néctar só pode ser comprado.
Mas a pia é uma vantagem importante para vinificação - alto teor de açúcar. Devido a isso, cozinhe a ameixa vinho é muito mais fácil do que, por exemplo, a partir de maçãs.
Ele precisa de menos açúcar e fermentação será mais intensa.
Receita Wine ameixas em casa
ingredientes:
• frutas ameixa madura
• açúcar
• água
• recipientes para suco, fermentação e decantação
• gaze
preparação:
1.
Os frutos não são limpos, eles só podem ser limpos com um pano seco. Durante a secagem em superfície do sol pia é coberto com fungos e bactérias, que contribuem para o vinho. É fermento natural que não pode ser destruído.
2. Obtenção de suco. Bagas deve ser colocado em uma forte capacidade de libra e para o estado de uma mistura uniforme. Cada dreno deve ser transformada em purê de batatas. Além disso, a mistura foi adicionada a água pura em uma proporção de 1: 1.
O puré de ameixa inundado é deixado durante vários dias ao ar livre a uma temperatura não inferior a 20 ° C. Para evitar que o líquido no recipiente por cima de moscas cobertos com várias camadas de pano de queijo.
Quando a polpa do sumo começa a separar-se, e pode ser vista na superfície de bolhas e de espuma, em seguida, a fermentação começava. Agora mistura deve filtrar através de uma malha fina ou gaze, livrar-se da polpa. O sumo de ameixa resultante vertida em contentores selados para fermentação.
3. Fermentação. É hora de adicionar o açúcar. O montante específico dependerá de que tipo de vinho que você deseja. Para preparar a seco ou bebida semi-seco necessidade de adicionar 200-250 gramas de açúcar por litro de sumo, para os vinhos semi-doce eo doce requerem 300-350 g / l. A adição de açúcar é bem misturado.
O navio é preenchido com o suco de não mais de 3/4 do volume. Quando a fermentação é alocado de espuma e de dióxido de carbono, que requer espaço. Em seguida, na capacidade estabelece uma armadilha de água.
O processo de fermentação de ameixas vinho da casa dura até 45 dias. Quando este recipiente deve ser mantida a uma temperatura de 20-25 ° C. A fermentação da bebida é considerada completa quando a evolução de gás cessa de vedação de água. Agora ameixa vinho jovem deve ser drenado do sedimento em um recipiente hermético limpo.
4. Maturação. ameixas vinho, ao contrário da Apple, serão esclarecidas por um longo tempo. Neste caso, as partículas de fracamente passíveis de filtração, é melhor apenas esperar. O tempo mínimo de maturação - 2-3 meses.
Ao término deste período, o vinho está pronto, mas ainda está nublado. Para um esclarecimento mais completa é necessária 2-3 anos. No entanto, para alcançar a plena transparência é devido virtualmente impossível especial pia. ameixa vinho pode ser consumido.
Divirta-se!
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