Tenho cozinhado cogumelos desta forma há muito tempo. Esta receita foi sugerida pela minha sogra. Ela sempre prepara champignon assim para qualquer ocasião, e às vezes apenas para o jantar ou almoço como acompanhamento. Os champignon marinados são muito saborosos e aromáticos. Acredite em mim, você não pode se comparar a cogumelos comprados em lojas! Eu recomendo fortemente tentar esta receita de cogumelos.
Para os amantes de vídeo, preparei uma pequena receita de vídeo, consulte:
Receita passo a passo com uma foto de como preparar champignon.
A primeira coisa que faço é preparar a marinada. Eu preparo imediatamente em uma panela, onde vou cozinhar cogumelos deliciosos.
Eu despejo água limpa e fria em uma panela.
Eu adiciono óleo de girassol sem perfume e vinagre de maçã.
Dos temperos que uso: ervilhas-de-cheiro, ervilhas pretas, cravo-da-índia, folhas de louro e mostarda granulada.
Eu adiciono sal. Você também pode adicionar açúcar. Nossa família não come açúcar, então adiciono algumas gotas de Stevia (adoçante).
Pique o alho bem fino e coloque na panela.
Você pode pegar sementes de mostarda secas, mas hoje eu tenho mostarda granulada de um frasco. A propósito, adorei fazer a marinada só com esta! Champignons são particularmente aromáticos e sabores diferentes.
Vou misturar tudo. A marinada está pronta.
Agora vou preparar os cogumelos.
Adoro quando os cogumelos estão inteiros, por isso escolho pequenos champignon para fazer conserva.
Mas não desanime se você tiver apenas cogumelos grandes. Basta cortá-los em duas ou quatro partes.
Eu retiro os cogumelos e corto um pouco a "perna". Não é obrigatório. Você pode simplesmente lavar os cogumelos e parar por aí, vai funcionar ainda mais rápido.
Coloco os cogumelos em uma panela (onde fica a marinada). Eu não me misturo.
Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Assim que a marinada ferver, imediatamente cubro a panela com a tampa e reduzo o fogo ao mínimo. Eu cozinho cogumelos por 5-7 minutos.
Desligue isso. Os cogumelos liberam uma quantidade suficiente de líquido durante o cozimento. Eu mexo.
Aqui está meu assistente, ele gosta de se sentar no armário :)
Agora o mais difícil é esperar os cogumelos esfriarem ...
Assim que os cogumelos esfriarem, você pode servi-los à mesa! Salpico um pouco de salsa. Como você pode ver, o processo de cozimento em si não leva mais de 15 minutos e o resultado é ótimo.
Se você não vai comer agora, recomendo transferir os cogumelos para uma jarra de vidro, despejar a marinada e refrigerar. De acordo com minhas observações, os cogumelos são armazenados assim por até 10 dias.
Quão bons são esses cogumelos com batatas, mmm….
E com certeza vou cozinhar para o ano novo!
Estes cogumelos são muito mais saborosos do que os que nos vendem na loja. Como tentei uma vez, não compro mais na loja.
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Você mesmo faz conservas nos cogumelos? Você já experimentou? Aguardo seu feedback e comentários nos comentários!
Para preparar champignon, eu precisava:
- 500 gr. champignons.
- 25 gr. óleo de girassol.
- 35 gr. vinagre de maçã.
- 3 dentes de alho.
- 50 gr. água.
- 3 cravos.
- 8 grãos de pimenta preta.
- 8 ervilhas pimenta da Jamaica.
- 3 folhas de louro.
- 05, colher de chá sal.
- 0,5 colher de chá mostarda granular.
- Opcionalmente, você pode tomar 0,5 colher de chá. Sahara
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