Hoje vou cozinhar bolinhos cozidos no vapor. Esta receita é da minha avó. Qualquer enchimento adequado! Eu tenho hoje eles vão com batatas e fígado.
No começo, prepare o recheio. Ferva as batatas em água e sal e fazer dele purê de batatas.
O fígado foi cortado em pedaços e fritar em óleo vegetal até quase concurso. Então esmagado. Eu uso o helicóptero, mas podem ser passadas através de um moedor convencional.
Conectando batatas com fígado e licença para coberturas legais.
Enquanto isso, prepare a massa. Em uma tigela peneire de 400 g de farinha com soda (1 colher de chá). Agora, aqui é de 0,5 colher de chá ácido cítrico e uma pitada de sal. O ácido cítrico pode ser substituído com um vinagre colher.
I agitada ingredientes secos e gradualmente adicionar iogurte. I Kefir anteriormente deixado sobre a mesa para 2 horas. Iogurte pode substituir o leite azedo ou iogurte sem açúcar comum.
Eu começo a amassar a massa. Inicialmente, uma colher, e então gradualmente entregue farinha podsypaya.
Esta massa é amassada por um longo tempo eu tenho. 10-15 minutos. Ele não deve ficar com as mãos. Bem, talvez apenas um pouco - é isso.
Deixo para descansar por 30 minutos. Em seguida, espalhar a massa para fora do saco, cortado em pedaços, para fora do rolo da massa e formar os bolinhos. Não pode fazer sem farinha extra. Estes bolinhos pode ser feito com uma borda agradável. Eles sempre saem muito macia.
Eu cozinho em banho-maria por 5-7 minutos. Mas minha avó apenas puxou sobre uma panela de gaze de água, propagação em seus bolinhos e cobertura de ebulição com uma tampa. Se houver uma caldeira dobro, você pode usar esse método.
bolinhos prontos graxa manteiga derretida e servido com creme azedo.
Em vez da manteiga pode ser utilizado, ou cebola do bacon frito frito em óleo vegetal.
ingredientes:
• Farinha - 450-550 g
• Kefir - 300 ml
• Soda - 1 colher de chá
• Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
• Sal
para o enchimento:
• Batatas - 400 g
• Fígado (qualquer) - 200 g
• Sal