Cientistas americanos e vários russos no campo da dietética e nutrição adequada provaram que nossa dieta deve conter gorduras insaturadas e saturadas. Além disso, deve haver 50 a 50. Porém, muitas pessoas ainda tratam essa informação com um alerta, e também simplesmente não sabem quais produtos contêm essas substâncias de alta qualidade, ou seja, úteis para o corpo.
Muitas pessoas hoje tentam consumir o mínimo possível de gordura saturada. E as razões para isso são as seguintes:
- Medo de colesterol alto e doença cardíaca, que se acredita desenvolver neste caso. No entanto, as descobertas de estudos recentes mostraram que, de muitas maneiras, esse medo não se justifica.
- Consumir gordura saturada de baixa qualidade. O problema é que hoje uma pessoa consome muitas dessas substâncias abaixo do padrão, encontradas em doces, balas e assim por diante. E por isso muitos nutricionistas e médicos afirmam que já existe gordura saturada suficiente em nossa dieta.
No entanto, isso não é totalmente verdade, porque dessa forma consumimos substâncias abaixo do padrão. Além disso, hoje muitos fabricantes substituem as gorduras saturadas reais por contrapartes vegetais mais baratas, por exemplo, o óleo de palma, que pode ser encontrado em muitos produtos.
E isso abre os seguintes dois problemas: gastamos dinheiro extra comprando produtos de baixa qualidade e, às vezes, totalmente falsos, e somos deficientes em ácidos saturados úteis, por exemplo, fosfolipídios.
Por isso, quando consumimos gorduras supostamente saturadas, a maioria dos artesanatos está presente em nossa dieta.
As melhores gorduras animais saturadas
E, de fato, a lista está longe de ser longa - tem apenas dois itens.
Gordura
A opção mais popular entre as gorduras animais (porco e frango, peixe, etc.). Muitas pessoas não sabem, mas em termos do teor de ácidos oleico e linoléico úteis para o corpo, a banha praticamente se equipara ao popular azeite. Mas são essas substâncias que ajudam a reduzir a quantidade de colesterol no sangue, o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
manteiga
A manteiga é tão saudável quanto o óleo de peixe. Nossos ancestrais sabiam disso, que usaram este produto por séculos.
Por exemplo, na Índia, esse produto é considerado divino, faz parte de um grande número de medicamentos. É verdade que nas regiões do Norte todos, sem exceção, usam manteiga morna, os habitantes das regiões do Sul mudaram para os produtos vegetais.
A mortalidade e o número de mortes por ataques cardíacos e outras doenças cardíacas entre os "sulistas" é muito maior.
É por essas razões que mais frequentemente encontramos produtos falsificados em nossas lojas, e não manteiga. Naturalmente, isso é feito em benefício dos fabricantes que podem vender substâncias baratas sob o disfarce de produtos caros.
Dicas para escolher óleo natural
Na verdade, hoje não é tão fácil comprar óleo natural e de alta qualidade quanto parece - em todos os lugares eles vendem um falso. Mas existem dicas para ajudá-lo a fazer isso:
- GOST. O fato é que na Rússia desde 2008 existe um novo GOST, segundo o qual muitos aditivos podem agora ser adicionados à manteiga, conservantes, estabilizantes (estes últimos, aliás, ajudam a "transformar" um produto com baixo teor de gordura em outro mais caro - com alto teor de gordura). Portanto, se você tomar GOST, compre óleo com um teor de gordura de pelo menos 82,5%, ele contém a quantidade mínima de aditivos. [Caption id = "attachment_39398" align = "aligncenter" width = "600"]
- Validade. O prazo máximo para um produto natural é de 90 dias a partir da data de fabricação. Se a embalagem indicar 43 meses ou mais, então há muitos aditivos na composição ou você está comprando margarina.
- O custo. O óleo natural não pode ser barato, mesmo porque para a produção de 1 kg desses produtos são necessários pelo menos 20 litros de leite de vaca natural, cujo preço de compra começa em 10 rublos por 1 l.
- Estrutura. A coisa mais importante a se prestar atenção. Veja a composição, onde não deve haver nada além de nata, leite integral, sal (ou açúcar).
É melhor pagar a mais, mas comprar um produto de qualidade com um mínimo de aditivos do que comprar margarinas e cremes para barrar baratos e perigosos.
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