As groselhas preparadas de acordo com esta receita são perfeitas para fazer compota de fruta ou geleia no inverno. Apesar da ausência de açúcar, sai saboroso, como se fosse fresco, a maior parte dos frutos silvestres permanecem intactos.
Groselhas não são tratadas termicamente. Com essa preservação, é utilizado o processo de pasteurização do produto em uma jarra, que garante a segurança de grande parte das vitaminas ao fruto.
Como o preparado não contém açúcar, é ideal para diabéticos e outras pessoas que limitam a quantidade de açúcar.
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Ingredientes:
Groselha preta - 1 kg.
Receita passo a passo:
Prepare a baga.
Lave bem as groselhas com água. Remova todos os resíduos, filtre cópias estragadas e enrugadas.
Coloque as bagas em uma peneira para escorrer todo o excesso de água.
Prepare os frascos para armazenamento com antecedência - limpe com refrigerante, lave, esterilize com vapor e, por fim, seque. Certifique-se de verificar se há lascas e rachaduras no vidro, eles não devem estar presentes. Ferva as tampas em água por 5 minutos.
Encha os potes até o topo com passas de Corinto. Deixe algumas frutas em uma peneira.
Coloque uma panela grande no fogão com fogo superior, coloque um pano ou tapete de silicone no fundo e coloque um recipiente com o conteúdo por cima. Despeje a água, que deve chegar até os ombros das latas. Aqueça gradualmente. Após ferver, pasteurize por 10 minutos.
Durante este período, as bagas assentam. Preencha o espaço vazio com a segunda porção de groselha preta, também até o topo. Mergulhe os frascos em água fervente novamente por 10 minutos. Durante esse tempo, muito suco se destacará.
Retire as latas da água usando luvas de forno. Seque o vidro.
Aperte os espaços em branco com as tampas o mais apertado possível. Em seguida, resfrie-os sob um cobertor quente, isso fornecerá pasteurização adicional para preservação.
A groselha preta sem açúcar pode ser armazenada em temperatura ambiente por seis meses sem problemas, desde que seu recipiente tenha sido totalmente esterilizado.
Bom apetite!
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