Proponho uma receita de fígado de frango frito com cebola e maçã. O prato não é totalmente familiar, mas muito saboroso, leve, com um toque frutado. Os amantes de carnes exóticas com adição de frutas irão gostar especialmente. Embora não haja nada de incomum na receita - o fígado de galinha usual, maçãs comuns. Mas o resultado geral fará com que você se lembre da receita continuamente!
É preferível colher maçãs de variedades duras para que não percam a forma ao assar e cozer. Não frite o fígado por muito tempo, caso contrário, ficará duro.
Dos temperos, a canela vai ficar bem - moída ou só com pau. Se você adora, certifique-se de adicioná-lo.
Ingredientes:
- Fígado de frango - 300 g
- Maçãs - 100 g
- Cebola roxa - 50 g
- Manteiga de Ghee - 50 ml
- Sal - 10 g
- Páprica moída - 3 g
Receita passo a passo:
Prepare os ingredientes necessários.
Pegue uma cebola comum, mas você também pode usar roxa, como a minha. Corte em pétalas. Descasque as maçãs e as vagens, corte em rodelas de 0,7 a 0,5 cm ao longo da borda.
Enxágüe o fígado de frango, corte os dutos, se disponível. Seque com um guardanapo de cozinha e corte cada pedaço ao meio.
Aqueça o ghee em uma frigideira e adicione o fígado. Frite rapidamente de um lado.
Virar para o outro lado e dourar levemente também.
Adicione sal e canela (se desejar).
Coloque as fatias de cebola na frigideira também. Mexa e cubra ligeiramente para vaporizar o interior do fígado.
Transfira o conteúdo da frigideira para uma panela separada.
Na mesma panela, acrescente um pouco de óleo, frite as maçãs de um lado.
Vire as fatias e frite do outro lado. Em seguida, polvilhe com páprica moída para brilho e apetitosos.
Você pode colocar o fígado frito novamente na panela e misturar tudo. Ou você pode servir separadamente.
Em um prato raso, coloque o fígado frito com cebola e decore com fatias de frutas brilhantes.
Sirva a maçã e o fígado de frango como refeição principal ou prato festivo, guarnecido com raminhos de ervas.
Bom apetite!
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Boa saúde e inspiração culinária :)