A salada de champignon fresca não será apreciada apenas pelos amantes da culinária crua. É fácil de preparar, com poucas calorias e pode ser servido tanto ao almoço como ao jantar.
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Ingredientes:
Champignons - 200 g
Tomates - 150 g
Cebola roxa - 1 un.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Espinafre - 50 g
Molho de soja - 3 colheres de sopa
Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
Açúcar mascavo - 1,5 colher de chá
Azeite - 2 colheres de sopa
Alho - 10 g
Gengibre fresco - 10 g
Sementes de gergelim - 1 colher de sopa
Receita passo a passo:
Prepare todos os ingredientes para fazer sua salada de cogumelos crus. Compre os cogumelos mais frescos com um chapéu branco como a neve, embora os reais também sejam perfeitos.
Você pode tomar tomate cereja ou qualquer outra variedade. Em vez de açúcar mascavo, é permitido usar branco regular ou mel. Se não houver folhas de espinafre, quaisquer outros molhos para salada são perfeitos.
Transfira os cogumelos para uma peneira. Enxaguar abundantemente com água fria corrente. Nesse caso, você precisa verificar se há sujeira em cada cogumelo. Se estiver muito sujo, despeje os cogumelos com água fria salgada e deixe por 8 a 10 minutos.
Enxágue bem após o banho de sal. Deixe escorrer todo o líquido por um tempo.
Agora é a hora de preparar o recheio da marinada para marinar todos os ingredientes. Pegue um prato adequado. Adicione o molho de soja, vinagre balsâmico e azeite de oliva.
Descasque o alho e o gengibre. Esmague os dentes de alho com uma lâmina de faca e corte em pedaços pequenos. Moa o gengibre em um ralador fino.
Adicione os ingredientes preparados à marinada. Adicione açúcar. Mexer. Reserve para que o recheio seja bem infundido.
Descasque os champignon. Corte em 4-6 pedaços com as pernas. As fatias de cogumelo não devem ser muito grossas. Pode ser cortado em fatias. Transfira para o recipiente com a marinada. Mexa até que cada pedaço de cogumelo esteja completamente coberto.
Deixe marinar por 10-15 minutos. Mexa ocasionalmente para marinar de maneira mais uniforme.
Descasque a cebola e enxágue. Corte em meias argolas finas. Divida-os em pedaços separados e acrescente aos cogumelos. Mexer. Deixe marinar por 5-7 minutos.
Seque o tomate lavado. Remova o talo. Corte em pequenos pedaços aleatórios. Adicione cebolas e cogumelos. Mexer. Deixe marinar por 4-5 minutos.
Lave as folhas de espinafre. Mergulhe com um guardanapo. Corte as hastes. Rasgue as folhas com as mãos e acrescente ao resto dos ingredientes. Pode ser cortado em tiras, se desejar. Mexer. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Transfira toda a mistura para uma saladeira e polvilhe com sementes de gergelim. A salada de champignon fresca está pronta.
Sirva a salada de cogumelos à mesa como um prato separado ou como um complemento ao almoço ou jantar.
Cozinhe, experimente e bom apetite!
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