Um delicioso almoço ou jantar pode ser preparado com peixes comuns do rio. A carpa assada no forno atrairá tanto aqueles que gostam de uma refeição saudável quanto aqueles que seguem uma dieta. No primeiro caso, sirva peixes de dar água na boca com assados e um acompanhamento, no segundo - com legumes frescos e queijo.
Se desejar, pode-se marinar previamente o filé de carpa em suco de limão e especiarias, temperando para peixes - eles removerão o odor desagradável de lama, típico de peixes de rio. No entanto, ele pode ser neutralizado após o cozimento, regando a carcaça avermelhada com suco de limão após a extração e servindo com tal corte cítrico.
De qualquer forma, não esqueça de untar a assadeira e colocar o peixe para assar com a pele voltada para cima. Se você fizer o contrário, ele grudará no fundo do recipiente e você não conseguirá mais servir o prato preparado de forma atraente!
Ingredientes:
Carpa - 0,7 kg (filé)
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Sal - 4 pitadas
Pimenta preta moída - 3 pitadas
Suco de limão - 0,5 colheres de sopa
Limão e endro - para servir
Como cozinhar:
Descasque o peixe fresco. Abra a barriga e remova o interior, tomando cuidado para não machucar a vesícula biliar. Enxágüe bem a carcaça com água. Corte a cabeça, cauda e barbatanas - não há necessidade de assá-los, é melhor deixá-los no sopa de carpa de peixe.
Divida a carcaça lavada e descascada em duas partes iguais. Se você tem uma família numerosa e uma assadeira permite que você coloque os dois pedaços nela, pincele-os com sal e pimenta-do-reino moída. Opcionalmente, uma parte pode ser congelada para futuros pratos e a outra - assada.
Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque a pele do peixe virada para cima e pincele com óleo também, para que fique crocante e avermelhada após o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse a carpa por cerca de 30-35 minutos, dependendo da espessura da peça.
Retire o peixe cozido do forno. Deixe esfriar um pouco. Corte delicadamente com uma faca em círculo, levantando ligeiramente, para que ao passar para o prato o peixe não se quebre.
Transfira a carpa assada para uma travessa, regue com suco de limão e decore com rodelas de limão e ervas frescas. Sirva quente. Você pode complementar um prato apetitoso com aromáticos molho de alho.
Autor: Alena Prika
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