Descobri a receita de pickles com ketchup de tomate não faz muito tempo. Acabam por ser moderadamente azedos e doces, com uma marinada muito saborosa, que após abrir a lata dá vontade de beber imediatamente. Se ainda não experimentou cozinhar pepinos para o inverno desta forma, não deixe de experimentar, porque é simples, rápido e muito saboroso.
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Ingredientes:
Pepinos - cerca de 1,5 kg
Alho - 2 dentes
Salsa - 4 raminhos
Dill - 4 ramos
Cilantro - 4 ramos
Folha de louro - 2 unid.
Pimenta - 12 unid.
Folhas de cereja - 4 unid.
Folhas de groselha - 4 unid.
Água - 1 l
Ketchup - 150 g
Sal (com uma lâmina) - 1 colher de sopa
Açúcar - 3 colheres de sopa
Vinagre 9% - 3 colheres de sopa
Como marinar:
Prepare os alimentos da lista. Pegue duas latas, de mim - para 900 ge 550 g. Lave-os com detergente de lavar louça em água quente e seque.
Lave bem os pepinos com uma escova de cozinha para remover as espinhas, se desejar, corte as pontas para que não fiquem amargas. Se os pepinos forem minúsculos, deixe-os inteiros.
Em seguida, lave e seque ervas frescas, folhas de cereja e groselha.
Coloque alguns raminhos de salsa, endro e, se quiser, coentro no fundo de latas limpas. Adicione seis grãos de pimenta, louro, dente de alho, groselha e folhas de cereja em cada um.
Encha os potes com pepinos até o topo, até o gargalo.
Ferva a água em uma chaleira. Coloque os potes em uma bandeja ou prato. Despeje água fervente sobre os pepinos para que transborde. Cubra com uma tampa e deixe esterilizar por 15 minutos.
Depois de um tempo, escorra a água dos pepinos para uma panela, acrescente um pouco de água fervente da chaleira e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente sal e açúcar. Dissolva-os completamente.
Em seguida, adicione o ketchup. Você pode levar qualquer - tomate, kebab, chili e assim por diante, aquele que você mais gosta.
Dilua o ketchup na marinada. Assim que ferver novamente, coloque o vinagre.
Despeje a marinada nos frascos imediatamente para que transborde. Aperte com uma tampa ou com uma chave especial. Colocamos tanta marinada de propósito, porque os pepinos vão absorvê-la enquanto ficam até o inverno, e então os potes ficarão meio vazios.
Vire as costuras de cabeça para baixo. Cubra com algo quente, como um cobertor velho, e deixe esfriar completamente.
Transfira os fios completamente resfriados para um local fresco e escuro e guarde até o inverno. Esses pepinos em conserva com ketchup têm um sabor muito interessante e incomum, por isso recomendo essa preservação.
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