Batata zrazy com carne é o prato preferido de muitas famílias e a minha não é exceção. Minha família os adora de qualquer forma - tanto fria quanto quente.
O preparo do zrazy demora muito, mas vale a pena, porque você vai ganhar um prato universal que pode ser servido no café da manhã, almoço e jantar. Além disso, estas deliciosas tortas de batata com recheio de carne podem ser levadas consigo para um passeio, um piquenique ou para o campo. Portanto, não se arrependa do tempo gasto, os rostos felizes de sua família são a maior gratidão pelo seu trabalho.
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Ingredientes:
Porco - 400 g
Cenouras - 1 un.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Batatas - 700 g
Ovo de galinha - 2 unid.
Farinha - 100 g
Óleo magro - para fritar
Sal a gosto
Pimenta moída - a gosto
Como cozinhar:
Em primeiro lugar, cozinhe a carne em água ligeiramente salgada em fogo médio. Pode levar cerca de uma hora para cozinhar até estar cozido, então eu recomendo fazer isso com antecedência.
Descasque e lave as batatas, cebolas e cenouras.
Corte as batatas em cubos, cubra com água fria. Salgue e cozinhe até ficar macio, cerca de 20-25 minutos.
Enquanto a carne e as batatas fervem, aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, frite cebolas em cubinhos e cenouras raladas em um ralador grosso.
Passe a carne de porco pronta por um moedor de carne com peneira grande, coloque na frigideira e frite por alguns minutos. Se a carne picada estiver seca, acrescente um pouco do caldo com que a carne foi cozida. Tempere o recheio com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar um pouco.
Faça purê de batatas com batatas cozidas. Adicione os ovos um de cada vez e a farinha, mexa. Não é necessário entupir o purê com uma grande quantidade de farinha, a massa deve ficar ligeiramente elástica.
Em seguida, polvilhe as mãos com farinha. Pegue um pouco da massa de batata, forme um círculo ou oval, coloque o recheio de carne no centro.
Aperte as bordas, moldando a roupa em uma empada ou empada. Normalmente os zrazy são feitos em tamanhos grandes, duas peças por porção, mas você faz o que mais gosta.
Faça o mesmo com o resto dos ingredientes.
Despeje um pouco de óleo refinado magro e inodoro na panela, coloque os brancos nela, frite dos dois lados até obter uma crosta bonita e marrom dourado.
Sirva zrazy de batata pronta com carne com creme de leite ou qualquer um dos seus outros favoritos molhos.
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