Nem todo mundo adora cordeiro: é duro, tem um odor desagradável e é comida pesada. Mas preparado de acordo com esta receita, ele vai agradar até mesmo o comedor mais exigente. Além disso, é cozido junto com batatas, no suco de carne com feno-grego perfumado e vegetais. A carne é muito tenra, aromática, ao molho ligeiro, sem o aroma específico habitualmente inerente.
Gaste um pouco de esforço cozinhando e consiga um almoço ou jantar completo para toda a família. Conheça o passo a passo da receita!
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Ingredientes:
Cordeiro - 600 g.
Cebola Bulbo - 200 g.
Batatas - 400 g.
Alho - 2 dentes
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Feno-grego moído - ¼ colher de chá
Sal - ¼ colher de chá
Receita passo a passo:
Prepare toda a comida que precisar. Recomendo tirar o pescoço de um carneiro ou de um presunto - nesses locais a carne é mais macia. E, claro, o animal não deve ter mais de 1 ano, então não haverá gosto residual desagradável.
Descasque a cebola e o alho. Corte o primeiro em cubos ou meias argolas e o segundo em rodelas.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os vegetais até dourar.
Aconselho levar pratos fundos com acompanhamentos altos, também pode ser um guisado, pois temos muitos componentes, além disso, vamos cozer por muito tempo. Portanto, é melhor se o caldo não derramar.
Entretanto, enxágue bem a carne, retire as estrias e películas, retire o excesso de gordura. Em seguida, seque com toalhas de papel e divida em pedaços do tamanho desejado.
Adicione o cordeiro à grelha e doure bem. A carne deve ser assada de forma que o suco da carne “sele” em cada pedaço e o assado finalizado fique macio.
Corte a casca da batata. Pique as raízes em cubos ou tiras. Se você tiver batatas jovens, apenas pique-as. Sua casca é fina e saudável.
Adicione as batatas ao resto dos ingredientes, misture. Não salgue para que a carne não solte todo o líquido e fique suculenta.
Adicione feno-grego e outras especiarias, conforme desejado. Alecrim e coentro são ótimos aqui. Mas em qualquer caso, não exagere, senão os aromas vão se misturar e você não vai entender o quê.
Encha com água até cobrir praticamente todo o prato, leve à fervura aos poucos.
Cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas. Se todo o líquido tiver evaporado, mais pode ser adicionado. Adicione sal no final.
O ensopado de cordeiro está pronto.
Bom apetite!
Da mesma forma, você pode cozinhar uma batata com carne em uma panela elétrica. Lembre-se de que os pratos de cordeiro não devem ser servidos com bebidas frias. A combinação perfeita para eles são vegetais frescos e ervas. Após a refeição, recomendo quente chá.
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