Muitos de nós adoram sopas saudáveis e ricas durante a estação fria. Os que têm carnes defumadas são especialmente apreciados, pois conferem ao prato não só aroma, mas também um sabor único. O produto de carne defumada mais acessível hoje é o frango, ou seja, coxas ou quartos de frango. Deles prepararemos uma deliciosa e aromática sopa de inverno.
Vilkin. Pró é uma comunidade culinária única. Aqui você sempre encontrará receitas comprovadas que estimulam o apetite.
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Ingredientes:
Coxa de frango defumada - 400 g
Batatas - 400 g
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cebola verde - 2 unid.
Aipo pecíolo - 30 g
Tomate - 1 peça.
Alho - 1 dente
Abobrinha - 80 g
Trigo mourisco - 80 g
Verduras frescas - 10 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Água - 1,5 l
Como cozinhar:
Prepare todos os ingredientes necessários para fazer canja de galinha defumada. Descasque a cebola, o alho, a cenoura e a batata, lave em água corrente junto com as ervas e outros vegetais.
Ferva 1,5 litros de água em uma panela de 2 litros. Coloque a cebola picada nele e deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.
Retire a pele da coxa de frango defumada, separe a carne dos ossos. Corte em cubinhos e envie para a assadeira junto com as sementes. Cozinhe por mais 10 minutos.
Pique aipo, cenoura e batata a gosto. Transfira tudo para uma panela. Assim que a água ferver, retire a espuma e cozinhe os legumes por 10 minutos.
Em seguida, adicione a abobrinha picada e o tomate ralado grosseiramente sem pele na panela. Adicione o trigo sarraceno lavado imediatamente. Cozinhe tudo junto por mais 10 minutos.
Adicione a cebolinha picada e os dentes de alho esmagados por último, acrescente sal e pimenta. Mantenha a sopa em fogo baixo por mais um minuto, desligue o fogão. Adicione o endro picado.
Cubra a panela com uma tampa, deixe o prato fermentar por 5-7 minutos antes de servir, durante os quais o trigo sarraceno virá e todos os sabores se misturarão.
Pegue e descarte as sementes, despeje a sopa preparada em porções e sirva com ingredientes frescos branco ou pão cinza.
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