O verão está chegando, é o início da temporada do churrasco, então eu ofereço uma receita de churrasco com champignon na grelha. O aroma de tais cogumelos não pode ser comparado com nada, tendo-os provado, muitas vezes os cozinhare. São marinados em maionese com alho e endro fresco.
Os champignon grelhados são cozinhados em minutos, muito mais rápido do que carne ou peixe. Portanto, é melhor fritá-los depois de cozinhar carne ou peixe, quando ainda não houver carvão quente.
Para esse kebab, eu cozinho cebolas marinadas em vinagre. Adoramos a combinação de cogumelos macios e aromáticos com cebolas doces crocantes. Aliás, em vez de conservar, esse vegetal pode ser frito junto com o champignon. Nesse caso, cortamos não em rodelas, mas em rodelas, e colocamos em espetos, alternando com cogumelos.
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Ingredientes:
Champignons - 400 gr
Cebola Bulbo - 2 unid.
Maionese - 3 colheres de sopa
Água fervida - 1 colher de sopa.
Vinagre de maçã - 1 colher de sopa
Açúcar - 1 colher de sopa
Sal - 2 colheres de chá
Dill - bando
Alho - 2 dentes
Receita passo a passo:
Prepare os alimentos da lista. Maionesepode ser tomado ao meio com creme de leite ou totalmente substituído com ele.
Limpe o champignon com um pano seco de sujeira, corte a parte inferior da perna.
Enxágüe o endro em água corrente, sacuda o excesso de gotas. Pique as verduras finamente. Passe os dentes de alho por uma prensa. Coloque os cogumelos, o alho e o endro numa panela.
Adicione a maionese e o sal (1 colher de chá). Misture tudo delicadamente. Deixe marinar por 1 hora. Você pode marinar mais se estiver planejando uma viagem à natureza.
Enquanto você espera, separe as cebolas. Corte as cebolas descascadas em rodelas muito finas. Dissolva 1 colher de chá de sal e açúcar em água fervida quente e despeje o vinagre (em vez de cidra de maçã, você pode comer de mesa). Despeje a marinada sobre a cebola, deixe por 1 hora, escorra o líquido.
Acenda a grelha. Quando a madeira estiver queimada e as brasas estiverem quase prontas, enfie os cogumelos nos espetos.
Na foto, mostro um exemplo do que acontece se você encadeá-los incorretamente. Se o espeto for enfiado na tampa, o cogumelo pode se desfazer. Será correto fazer isso por baixo, próximo à perna, mas não por ela.
Coloque os espetos de cogumelos na grelha e grelhe. Vire-os para um lado ou para o outro. Após 8 a 10 minutos, quando o kebab de champignon estiver pronto, retire os espetos da grelha.
Sirva os cogumelos quentes junto com as cebolas em conserva.
Bom apetite!
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