A sobremesa, comprovada e merecidamente apreciada pela nova geração de rebuçados, é preparada sem tratamento térmico e com um conjunto mínimo de produtos disponíveis. Certamente você conhece bem as ameixas com nozes e creme de leite. Vou repetir a receita para cozinheiros novatos.
Ingredientes:
Ameixas - 150 g
Nozes - 100 g
Creme de leite - 200 g
Açúcar - 30 g
Chocolate amargo - 20 g
Menta - 10 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar ameixas recheadas com nozes no creme de leite, pegue os alimentos da lista. A quantidade de açúcar pode ser alterada a gosto, além de ser guiada pela doçura da fruta seca. O creme azedo 20% ou mais é usado com mais frequência. Mas mesmo 10% é bastante estável em copos ou tigelas fundas, menos calorias e dá uma textura fina.
Passo 2 - Deixe as ameixas em água fervente por 10 minutos. Assim, limpamos as frutas secas do pó, saturamos com a umidade e as tornamos muito mais macias e tenras. Não negligencie esse procedimento simples, mas essencial.
Passo 3 - Após cozinhar no vapor, transfira as ameixas para um guardanapo e seque por 5 minutos. Se as frutas secas estiverem sem caroço, remova-as. Além disso, é muito mais fácil fazer isso com amostras inchadas. Ao mesmo tempo, quebramos as nozes e retiramos os grãos. Para revelar o aroma de nozes, aqueça-as por 3-4 minutos em uma frigideira quente sem óleo ou no forno.
Passo 4 - Em vez de sementes, coloque uma noz na cavidade de cada ameixa (você pode espremer alguns fragmentos).
Passo 5 - Misture o creme de leite com o açúcar granulado, prove. Às vezes, o açúcar de baunilha é adicionado adicionalmente. Na minha opinião, o aroma a ameixas fumadas com uma presença expressiva de nozes e creme de leite cremoso é suficiente para uma sobremesa.
Passo 6 - Nós alternamos ameixas recheadas com recheio de nozes com creme de leite e recheio formas / copos / tigelas para porções. Polvilhe por cima com chocolate preto ralado, migalhas de nozes finas e decore com folhas de hortelã. Mantemos na prateleira da geladeira por cerca de uma hora, saturando assim os frutos secos com recheio de creme de leite. De um modo geral, a receita é fácil de simplificar: sem recheio, corte o inchado em água fervente e, após as ameixas secas em pedaços, misture com nozes trituradas e molho de creme azedo. Quem gosta de doces e aprecia a sobremesa popular também ficará satisfeito.
Sirva ameixas geladas com nozes e creme de leite.
Bom apetite!
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