Hoje vamos cozinhar kebabs de asas de frango. Claro que as mais deliciosas asas em conserva se obtêm na grelha em fogo aberto, mas nós, moradores de prédios altos, só sonhamos com um braseiro e com a natureza, por isso faremos um churrasco no forno. Garanto que não será menos saboroso e avermelhado que o carvão.
Ingredientes:
Asas de frango - 8 unid.
Molho de soja - 4 colheres de sopa
Vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa
Óleo magro - 1 colher de sopa
Pimenta moída - a gosto
Sal marinho - opcional
Espetos de madeira
Como cozinhar:
1. Para preparar o churrasco, iremos preparar todos os produtos de acordo com a nossa lista. As asas de frango devem ser bem lavadas em água corrente, os restos de penas removidos e, se necessário, queimá-los no fogão a gás. É melhor mergulhar espetos de madeira (ou espetos de bambu) em água fria, para que não queimem durante o cozimento no forno.
2. Em uma tigela funda, misture o molho de soja, o vinagre de vinho branco (tinto, aliás, também é ótimo), um pouco de óleo vegetal refinado, pimenta preta a gosto e, se desejar, sal marinho. Se estiver tudo bem com o pâncreas, você pode adicionar alho fresco, passado por uma prensa, e um pouco de pimenta. O sabor da marinada só vai se beneficiar disso. Coloque as asas na marinada, deixe por pelo menos 20 minutos, mas quanto mais tempo ficarem na marinada, mais saboroso ficará no final. Lembre-se de mexer com frequência para marinar a carne por igual.
3. Retire os espetos de madeira da água e seque com papel toalha. Para cada espeto, dependendo do tamanho, enfie duas ou três asas de frango.
4. Forre uma assadeira pequena com papel alumínio, coloque os espetos com asas de forma que fiquem suspensos. Assim, eles douram bem por todos os lados e o excesso de gordura escorre para a assadeira. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque o prato com kebabs crus nele. Asse na grelha superior ou na convecção por 30-40 minutos (o tempo depende do seu forno). Não despeje a marinada e de vez em quando unte a carne com um pincel de silicone.
Coloque os kebabs vermelhos prontos das asas de frango em um prato comum ou arrume-os em pratos. Vai ser ótimo servi-los com molho de tomate ou churrasco, e não se esqueça de uma grande quantidade de ervas frescas e uma salada de legumes frescos. Um delicioso almoço / jantar em família está pronto.
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