Se o repolho branco for cortado em migalhas, como no molho ou em molhos grossos, a salada ficará surpreendentemente macia e suculenta. Este método é praticado pelo popular cozinheiro Jamie Oliver. Tente de novo - é simples, mas muda drasticamente o prato.
Use o "enfeite" de repolho como base para ervilhas, vegetais, azeitonas e todos os tipos de verduras. Para o recheio, acrescente fatias de queijo e presunto, frango frio ou carne bovina.
Ingredientes:
Repolho branco - 150 g
Ervilhas - 50 g
Leite - 40 ml
Óleo vegetal - 80 ml
Mostarda seca - 3 g
Suco de limão - 1 colher de chá eu.
Salsa - para servir
Sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Seguindo a lista fornecida, leve os alimentos necessários. A maneira mais fácil de temperar sua salada de couve e ervilha é usar maionese comprada em loja. Se você tiver tempo e surgir a vontade, experimente a receita de maionese caseira. Com o mínimo de esforço e produtos, você obterá uma massa homogênea e grossa para temperar qualquer tipo de salada. A principal característica é a maionese sem ovos (via de regra, são injetados ovos crus).
Passo 2 - Vamos iniciar o processo para quem decidir bater o molho / maionese por conta própria. Condição recomendada - o leite deve estar em temperatura ambiente, retire-o da geladeira com antecedência. Misture o leite com girassol, milho, azeite ou outro óleo vegetal na proporção de 1 para 2 (uma parte do leite é responsável por duas partes de manteiga). Na verdade, esses dois produtos constituem a base. O resto são sabores, intensificadores de sabor: suco de limão (ou vinagre de vinho), sal (opcional mais açúcar), mostarda, pimenta (ervas). Abaixamos o liquidificador de imersão com o acessório "faca" na tigela com todos os componentes e batemos por cerca de um minuto. Se a mistura não engrossar, não há óleo suficiente. Despeje outra colherada, sem parar de bater.
Passo 3 - Como resultado, obtemos maionese caseira sem ovos com uma estrutura ideal estável e cremosa.
Passo 4 - Corte o repolho limpo em pedaços de qualquer tamanho - coloque-o em um picador com uma "faca" e esmague-o em pequenos "flocos".
Passo 5 - Para o corte do repolho, acrescente as ervilhas, previamente escaldadas e imediatamente regadas com água gelada.
Passo 6 - Recheie generosamente a salada com repolho e ervilhas com maionese, experimente. Sal e pimenta se necessário.
Passo 7 - Sirva salada fresca com repolho e ervilha por sua conta ou como complemento de pratos de carne quente e todos os tipos de acompanhamentos. Bom apetite!
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