O prato em conserva pode ser feito com uma variedade de vegetais. É bom tomá-los em cores diferentes, brilhantes e apetitosos. Os legumes pequenos são marinados inteiros. Frutas grandes, como abobrinha e repolho, por exemplo, são cortadas em pedaços grandes de aproximadamente o mesmo tamanho para cozinhar uniformemente. Se você preferir uma marinada forte com vinagre, esses espaços em branco não precisam ser esterilizados - em um local fresco, eles ficarão por muito tempo sob uma tampa de náilon comum.
Ingredientes:
Abobrinha - 80 g.
Tomate - 60 g.
Repolho branco - 100 g.
Pepinos - 80 g.
Pimenta doce - 50 g (opcional).
Água - 500 ml.
Sal - 10 g.
Açúcar - 30 g.
Ácido cítrico - 5 g
Pimenta - 3 g.
Salsa fresca - 5 g
Alho - 3 cravos.
Folha de louro - 2 unid.
Receita passo a passo
Pegue os produtos destinados a fazer um prato. Escolha os vegetais mais frescos e fortes que não se estraguem. O cálculo dos ingredientes é dado para uma lata de 1 litro.
Lave bem todos os vegetais na torneira e seque com um pano de prato. Em seguida, corte em pedaços grandes - abobrinha, pepino, repolho, pegando um pedaço de toco para que as folhas segurem bem. Fure o tomate várias vezes com uma vara de madeira na lateral do caule.
Para enlatados, leve um frasco esterilizado e tampa. Envio a lata por 3 minutos na potência máxima no microondas, espirrando um pouco de água. Eu ferver a tampa. Coloque os grãos de pimenta, o louro e a salsa no fundo do frasco.
Coloque os legumes preparados o mais firmemente possível.
Despeje água fervente por cima do frasco cheio de vegetais, esterilizando adicionalmente o gargalo.
Cubra com uma tampa e segure por 3-4 minutos.
Despeje o açúcar, o sal e o ácido cítrico em uma panela para fazer a marinada.
Despeje a água da lata em uma panela. Ferva por 3 minutos até que os cristais dos ingredientes se dissolvam.
Despeje a marinada fervente sobre os vegetais.
Enrosque a tampa imediatamente. Coloque o frasco no pescoço, verificando se há vazamentos.
Armazene a marinada pronta no subsolo ou leve-a para o porão. No entanto, você pode armazenar vegetais variados em conserva em condições normais de ambiente.
Legumes em conserva são um ótimo aperitivo e também um complemento para carne assada, pássaro, jogo. Eles se distinguem por sua cor brilhante e sabor que induz o apetite.
Autor: Natalia Antipieva
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