O strogonoff de carne também é conhecido como "carne de estrogonofe". Obviamente, você precisa de carne para preparar o prato. Melhor pegar o filé mignon. É cortado de uma certa maneira, frito em fogo alto e depois cozido em molho de creme de tomate azedo. O resultado é uma carne tenra e suculenta. Molho espesso, envolvendo seus pedaços, adiciona um sabor e aroma ricos ao prato.
Ingredientes:
Carne - 600 gramas
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Creme de leite - 1 copo
Água - 1 copo
Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
Óleo de girassol - 4 colheres de sopa
Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Sal - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - uma pitada
Curso de ação:
1. Preparar comida.
2. Remova todos os filmes, veias e gordura visível da carne.
3. Corte a carne em fatias finas ao longo do grão.
4. Coloque-os sobre uma tábua, cubra com filme plástico e bata levemente.
O filme protege o local de trabalho de respingos ao bater a carne.
5. Corte os pedaços quebrados em tiras finas.
6. Pique as cebolas arbitrariamente.
7. Frite a farinha de trigo em uma frigideira seca até dourar e dar um leve sabor de noz. Na hora de fritar mexa sempre com uma espátula de madeira, caso contrário queima. Em seguida, a farinha deve ser despejada imediatamente em uma tigela.
8. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Frite a carne preparada por 5-7 minutos e coloque em uma tigela. A carne deve ser frita e não cozida no próprio caldo.
9. Na mesma frigideira, frite as cebolas picadas, despejando mais óleo vegetal se necessário. Em seguida, adicione creme de leite, molho de tomate ou macarrão, farinha frita, sal e pimenta do reino moída.
10. Despeje a água no molho e, mexendo, leve para ferver.
11. Transfira a carne frita para o molho fervente.
12. Tampe a panela e escureça o estrogonofe por 20-30 minutos em fogo médio.
13. O clássico strogonoff de carne com creme de leite e tomate vai bem com qualquer acompanhamento: cereais, vegetais, purê de batata, macarrão.
Se você gosta de molho espesso, cozinhe o prato por mais tempo. Se quiser mais molho, adicione não um, mas dois copos de água. Em qualquer caso, o molho desempenha um papel importante no estrogonofe da carne. Você pode facilmente experimentar este prato adicionando novos ingredientes ao molho, como cogumelos.
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