Para estufar o frango em uma panela ou forno, você precisa de uma quantidade suficiente de "umidade". Pode haver vários molhos, molhos, misturas temperadas. Para simplificar o processo e cozinhar rapidamente deliciosas coxas de frango (qualquer pedaço com osso), Proponho fazer com um conjunto mínimo de produtos - vamos cozinhar o pássaro em nosso próprio adjika cru Produção.
Perfumado, com alta concentração de sal, picante e notas picantes de adjika - de vegetais picados. Contém muitas especiarias e sumos, pelo que não necessitará de líquido extra, ervas e sal com pimenta.
Ingredientes:
Coxas de frango - 3 unid.
Adjika cru - 250 g
Óleo vegetal - 30 ml
Verdes - 30 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Se você não tiver adjika cru em mãos, pique ou moa tomates maduros, pimentões, alho, pimenta ou uma maçã, se desejar. Misture com açúcar, sal, especiarias como coentro defumado com páprica, lúpulo suneli e vinagre. Este adjika é bom não só como molho / aperitivo frio, mas também como uma rica mistura para cozer frango, carne e peixe. Além do tempero vegetal picante, leve nuggets de frango fresco, um pouco de óleo vegetal e ervas frescas para servir: endro, salsa, cebolinha.
Passo 2 - Lave as coxas com água fria corrente, corte as camadas de gordura e transfira-as para uma toalha de papel - ela irá absorver a umidade de ambos os lados de cada peça. A carne deve estar seca antes de fritar. Então, ele não grudará e terá uma crosta uniforme.
Passo 3 - Pré-aqueça a panela, despeje o óleo refinado - dê cerca de meio minuto para aquecer. Transferimos pedaços limpos e secos de aves para uma superfície quente e oleosa. Frite até dourar de um lado. Mantemos a temperatura alta.
Passo 4 - Vire e corar pela parte de trás. Tudo leva cerca de 5 minutos.
Passo 5 - Encha o frango frito com adjika cru, cubra por cima. Coloque as fatias de limão ou lima em ordem aleatória. Ferva, reduza o fogo e cozinhe as coxas em uma frigideira com a tampa por cerca de 30 minutos. Despeje com um molho perfumado uma ou duas vezes ou vire os pedaços.
Passo 6 - Sirva o frango estufado em uma frigideira, polvilhe generosamente com ervas picadas, opcionalmente com acompanhamento. Por exemplo, é muito saboroso misturar arroz pré-cozido com molho picante.
Bom apetite!
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