Um exemplo de almoço ou jantar em família delicioso, satisfatório e fácil de preparar é a carne de porco cozida com cebola e molho de soja em uma panela. Carne delicada e macia num molho apetitoso vai bem com qualquer acompanhamento.
Ingredientes:
Polpa de porco - 400 g
Cebola - 1 peça.
Alho - 1 dente
Molho de soja - 50 ml
Óleo vegetal - 30 ml
Farinha - 30 g
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - De preferência, a carne é fresca sem pré-congelamento. Mas, se necessário, descongele antecipadamente e aos poucos na prateleira da geladeira. Não goste de carnes excessivamente gordurosas, corte camadas de gordura e filme duro. O molho de soja com alto teor de sal é rico, muito salgado, não é preciso adicionar sal. Mas, para o molho de soja com baixo teor de sal, você ainda precisa de uma pitada de sal. Experimente isso.
Passo 2 - Lave a carne de porco com água fria, limpe com papel toalha e corte em barras longitudinais da mesma espessura - seguindo o princípio do estrogonofe bovino. Recheie os frios com uma porção de farinha de trigo e misture. Empanamos cada pedaço por todos os lados com uma fina camada de farinha, que preservará a suculência da carne e se tornará um espessante para um molho sedoso.
Passo 3 - Pré-aqueça uma frigideira com uma tábua ou uma panela sobre o fogo superior. Despeje o óleo refinado magro e, após 30 segundos, espalhe a carne de porco empanada na gordura torrencial. Mantemos uma temperatura suficientemente alta, frite rapidamente por 3-4 minutos até obter uma crosta clara.
Passo 4 - Pique uma cebola grande em meias argolas finas, carregue com a carne, mexendo, continue fritando pelos próximos 3 minutos até a cebola ficar transparente. Finalmente, acrescente um dente de alho amassado para realçar o aroma de dar água na boca.
Etapa 5 - Despeje o molho de soja. Se for excessivamente salgado, pode ser diluído em água. Mexa, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de 20-30 minutos, até que a carne esteja macia. Se necessário, tempere com sal adicional.
Passo 6 - Polvilhe o porco quente cozido com pimenta picante.
Passo 7 - Sirva a deliciosa carne de porco com cebola ao molho de soja, sozinha ou com vegetais, ervas, picles, sementes de gergelim secas ou também com acompanhamento.
Bom apetite!
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