Todos os anos, todo o mundo cristão celebra um grande feriado - a Páscoa. Bolos de Páscoa, ovos coloridos e queijo cottage permanecem como símbolos e decorações inalteradas da mesa festiva. Neste caso, não é a quantidade de guloseimas que importa, mas sim a sua qualidade e simbolismo. Concorde que após 40 dias de jejum dessas guloseimas você poderá experimentar um verdadeiro deleite culinário.
As receitas do requeijão pascal são muito variadas: creme, cru, com adição de especiarias e frutas cristalizadas. Cada hostess escolhe a seu critério. Proponho cozinhar queijo cottage de Páscoa este ano com a adição de três tipos de chocolate.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 540 gramas
- Creme de gordura - 140 ml.
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 100 gr.
- Vanilina - a gosto
- Manteiga - 50 gramas
- Chocolate branco - 30 gramas
- Chocolate de leite - 50 gramas
- Chocolate amargo - 60 gramas
Eu preparo os produtos necessários. Em vez de creme de leite, você pode tomar creme azedo country.
Bata o queijo cottage no liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Se estiver grosso, pode passar por uma peneira fina.
Eu combino ovos, vanilina e açúcar. Eu mexo com um batedor.
Você não precisa bater a mistura, apenas mexa.
Combino a mistura do ovo com o queijo cottage e a manteiga amolecida, mexa.
Passo a bagaço da coalhada em banho-maria, levando-a aos primeiros sinais de ebulição, e ao mesmo tempo bato novamente com um liquidificador de imersão.
Eu tiro do fogo e esfrio. A massa se torna mais fluida e homogênea. Ao mesmo tempo, o processo de fermentação estende a vida útil do produto.
Bata as natas geladas até obter um pico estável e acrescente a massa de coalhada resfriada.
A massa resultante da coalhada é arejada, leve e homogênea.
Coloquei três tipos de chocolate em três tigelas e derreti em banho-maria. Pode ser pulsado no microondas.
Eu adiciono massa de coalhada a cada um dos três tipos de chocolate. A menor parte fica com branco. Coloco um pouco mais de massa de coalhada na tigela de chocolate ao leite e a maior parte na escura. Para cada tipo, uso uma colher de mistura separada.
Preparando o formulário. Eu forro com duas camadas de gaze limpa umedecida com água fervida. Coloquei o pasochny em um prato para escorrer o soro.
Eu preencho o formulário com queijo cottage e massa de chocolate. Primeiro, coloco a camada de coalhada de chocolate branco, depois a camada de chocolate ao leite e a camada final de chocolate amargo.
Depois que todas as camadas estão dispostas no molde, bato levemente na bancada para que não haja vazios e bolhas de ar na massa. Coloco as pontas da gaze em cima e instalo a carga.
Coloquei a estrutura na geladeira por um dia.
Após o tempo alocado, retiro cuidadosamente a Páscoa do molde.
Em paz e harmonia, desejo celebrar o feriado de todos os feriados.
Clima festivo e calor na sua alma!
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Boa saúde e inspiração culinária :)